ДНИ РОЖДЕНИЯ

 Отправлено: 10.04.13 16:26. Заголовок: Блюда марокканской кухни

Все мы хоть раз но готовили что то из национальных блюд...что то строго по рецепту,а что то переделывали "под себя"....давайте тут будем делиться нашими достижениями в готовке

 Отправлено: 17.06.13 22:02. Заголовок: ты Алёнушка ты с чем..

ты Алёнушка ты с чем его делаешь, с курицей или с мясом ?

 Отправлено: 17.06.13 22:04. Заголовок: Yana пишет: с куриц..

Yana пишет:

цитата:

с курицей или с мясом ?

в основном с курицей,мне что то на мясо хорошее не везёт

 Отправлено: 17.06.13 22:08. Заголовок: В смысле не везет, т..

В смысле не везет, тут помоему очень хорошее мясо, свежее

 Отправлено: 17.06.13 22:14. Заголовок: Yana пишет: В смысл..

Yana пишет:

цитата:

В смысле не везет

ну чё то мне не нравиться,наверно просто к курятине привыкла уже

 Отправлено: 19.06.13 09:47. Заголовок: А я умею готовить ха..

А я умею готовить хариру, это марокканский суп. Мне очень нравится...не готовить конечно, а кушать Вот рецепт для желающих:
[more]`
Ингредиенты:
250г баранины,порезанной мелкими кусочками;
4-5 помидора;
1 большая луковица;
100г чечевицы;
3 ст.ложки томатной пасты;
4 ст.л.мелко порезаной зелени петрушки и кинзы;
4 ст.ложки муки;
горсть мелкой тонкой вермишели;
стакан свежих очищеных бобов(свежие бобы варятся быстро,но если вы используете сушеную фасоль-её надо предварительно замочить и добавлять в начале варки)
перец черный молотый 1 ч.л;
перец паприка 1 ст.л;
имбирь молотый 1 ч.л;
шафран 0,5 ч.л.;
соль 2 ч.л.

В 4-х литровую кастрюлю кладем мясо,заливаем водой,доводим до кипения.
Тем временем помидоры разрезать пополам,убрать семечки и потереть мякоть на терке,шкурку выбросить.Потереть лук.
В кипящий бульон добавить тертые помидоры и лук,зелень,приправы,соль,разведенную в стакане воды томатную пасту.
Оставить варить на медленном огне 1,5 часа.
Затем добавить чечевицу и варить ещё пол-часа.
Добавить свежую фасоль и вермишель.
Сразу же развести муку в 3-х стаканах холодной воды,процедить и осторожно вылить в кипящий суп,хорошо перемешать,чтобы не образовалось комочков.
Довести до кипения и варить ещё 10 минут,постоянно помешивая.
Если суп получается слишком густой,можно добавить воды и довести до кипения. [more]`

 Отправлено: 19.06.13 15:16. Заголовок: Elena пишет: Вот ре..

Elena пишет:

цитата:

Вот рецепт для желающих:

спасибо за твой вариант...
Я вот всегда делаю с нутом и никоглда не слышала за бобы и без сельдерея мне вообще вкус не нравиться и всегда добавляю СМЫН (я его называю вонючее масло )
У каждой хозяйки всегда есть свлой вариант приготовления привычных блюд

 Отправлено: 19.06.13 18:05. Заголовок: действительно,это то..

действительно,это точно не харера с бобами...

 Отправлено: 19.06.13 20:11. Заголовок: никоглда не слышала ..

цитата:

никоглда не слышала за бобы

Под бобами я имела ввиду фасоль Можно и нут, смотря, что дома есть

 Отправлено: 19.06.13 20:32. Заголовок: Elena пишет: фасоль..

Elena пишет:

цитата:

фасоль

в хареру????
Харера варится с чечевицей и нутом,ни фасоль,ни бобы туда не добавляют.
Иначн это будет уже другой суп,не харера.Допускаю,что не менее вкусный,но не он...

 Отправлено: 19.06.13 20:35. Заголовок: Славянка пишет: Ина..

Славянка пишет:

цитата:

Иначн это будет уже другой суп,не харера

вот и я о том же...
пересмотрела все книги с рецептами хариры и везде только нут и чечевища...поэтому и удивилась

 Отправлено: 19.06.13 20:35. Заголовок: я нашла сайт,откуда ..

я нашла сайт,откуда ты брала этот рецепт,даже встречалась один раз с этой женщиной.
Думаю,что это просто её вариация традиционного рецепта,но он не имеет никакого отношения к марокканскому.Сказать любой марокканке,что нужно варить хареру с фасолью,так она тебя обсмеёт по полной...

 Отправлено: 20.06.13 14:23. Заголовок: Не знаю, я же не жив..

Не знаю, я же не живу в Марокко, может и обсмеют, но я его так готовила и мне и мужу очень понравилось, даже сказал мне, что получилось как у его мамы

 Отправлено: 20.06.13 16:38. Заголовок: Elena пишет: даже с..

Elena пишет:

цитата:

даже сказал мне, что получилось как у его мамы

уже хорошо!
Теперь осталось научится готовить так,чтобы лучше мамы!

 Отправлено: 20.06.13 16:49. Заголовок: так,чтобы лучше мамы..

цитата:

так,чтобы лучше мамы!

буду стараться

 Отправлено: 25.06.13 07:12. Заголовок: Elena пишет: ,чтобы..

Elena пишет:

цитата:

,чтобы лучше мамы!

мне уже это было сказано на счт хариры и кускуса

Кстати о харире....вчера захотелось до жути,сварила....но получился харирный супчик оказалось дома нет томатной пасты но всё равно получилось вкусно
кстати Славянка последнее время варю по твоему рецупту,который с овощами