ДНИ РОЖДЕНИЯ

 Отправлено: 19.06.16 14:51. Заголовок: Все о специях

Марокко - Страна специй.
Основные специи на местном диалекте.
Cumin : Kammoun = зира

Coriandre : Tébél = кориандр = кинза

Carvi : Karouia = тмин

Gingembre : Skanjbir =имбирь

Curcuma : Korkom = куркума

Curry: Kari = карри

Safran : Zaafran = шафран

Poivre noir : Ibzar = перец черный

Clou de Girofle : Oud Kronfol =гвоздика

Rose sèche: Chouch ward = сушеные
лепестки роз

Anis: 7abbet 7lewa = анис

4 épices : Ras Hanout =рас ханут, смесь куркумы, чеснока, семян кориандра и красного перца

Paprika : Tahmira =паприка

Basilic : Hbaq = базилик

Thym : Zaater = чебрец

Laurier : Rand =лавровый лист

Romarin : Klil =размарин

Câpre : Kabbar =каперсы

Harissa : Hrissa = харисса

Cannelle : Kerfa = корица

graines de fenouilles= besbes =фенхель

pavot= 5och5ach =мак

sésame= jeljlène = кунжут

marjolaine=mard9ouch = майоран

tilleul=zayzafoun = липа

verveine=louiza =вервена

gomme arabique=louben =арабская жвачка

mastic=meska = смола


Список специй взяла из фейсбука, из группы ЖИЗНЬ в Марокко

 Отправлено: 22.07.16 07:04. Заголовок: тень пишет: Мой пер..

тень пишет:

цитата:

Мой первый вопрос о камуне. Куда лучше- в мясо или в курицу?

а я везде пихаю по чуть чуть,даже в суп иногда..
А так да с яйцами самое вкусное что с варёными что с жареными...ещё с картошечкой в мундирах
тень пишет:

цитата:

Еще камун хорошо, когда живот болит. Если небольшие спазмы- очень помогает. Я пью чайную ложку со сладким чаем ( где-то четверть стаканчика), потом запиваю просто чаем или водой. Сразу снимает.

у нас это тодже первое средство и самое эффективное (в отличии от таблеток действует намного быстрее)..но вот лично я не могу себя заставить выпить,противно мне

 Отправлено: 11.09.16 18:28. Заголовок: У нас в индийском ма..

У нас в индийском магазине продаются семена пажитника, долго на них смотрела и вот решила купить, прочитав кучу инфы. Его ещё называют шамбала или хельбе, и в Египте пьют как чай (это мне гугл рассказал). Знаете такое? Вчера эксперементировала и вот результат:
1. попробовала заварить как чай, добавила корицы, пить можно, хотя вкус горьких орехов
2. Сырые семена твердые, грызть их то ещё удовольствие, не представляю как их добавлять в салат в таком виде, как рекомендуют
3. Замочила семена на ночь, утром они стали мягкие, на вкус что-то среднее между сырыми грибами и орехами с горчинкой. Если для красоты и здоровья, то такие семена самое то. Ещё остались проваренные семена когда делала чай, по вкусу тоже самое, но, думаю, от сырых замоченных пользы больше. Но для себя решила такие добавлять в салат, вкуса их почти не чувствуется, а польза вроде как есть. Есть ли польза пока не знаю, вчера только купила)))))

 Отправлено: 11.09.16 19:14. Заголовок: Юль. может. это хэль..

Юль. может. это хэльба? Которую в рфису кладут.

 Отправлено: 11.09.16 20:44. Заголовок: тень Ира, без поняти..

тень Ира, без понятия, я в марокканских специях не сильна, такие мелкие коричневые зернышки, оно?

 Отправлено: 11.09.16 23:21. Заголовок: zwezda оно. И запах ..

zwezda оно. И запах очень специфический. Если много - то горчат. У нас их еще детям заваривают тут, которые кушают плохо.

 Отправлено: 12.09.16 11:39. Заголовок: тень Про запах не ск..

тень Про запах не скажу, я уже к разным приправам принюхалась, моё мнение не объективно в этом случае) )))) Где вы её ещё используете?

 Отправлено: 12.09.16 21:49. Заголовок: zwezda хельбу добавл..

zwezda хельбу добавляют в каши несладкие,в рфису.Входит в состав специи карри.После употребления пот приобретает специфический запах. приходится по несколько раз в день принимать душ. При долгом употреблении понижает давление.Марокканки из молотых семян и оливкового масла делают маски на лица,хорошо очищает и отбеливает.

 Отправлено: 13.09.16 19:05. Заголовок: karima Про карри я з..

karima Про карри я знаю, за остальную информацию спасибо!

 Отправлено: 18.09.16 00:46. Заголовок: zwezda лучше не увле..

zwezda лучше не увлекайся хельбой и не только иза спецефического запаха пота потом,её ещё для того что бы поправиться пьют/едят

 Отправлено: 20.09.16 18:46. Заголовок: Алёнушка я экспереме..

Алёнушка я эксперементировала как её можно употреблять и насколько это вкусно

 Отправлено: 08.10.16 21:40. Заголовок: Мне интересно, какой..

Мне интересно, какой набор специй постоянно находится на вашем кухонном рабочем столе или в шкафу. Вот вроде читаю всю инфу в теме, а все равно мне бесполезно((((.

 Отправлено: 08.10.16 22:00. Заголовок: тень пишет: какой н..

тень пишет:

цитата:

какой набор специй постоянно находится на вашем кухонном рабочем столе или в шкафу.

самые ходовые перец,камун,скинжбир,карри и шафран (который в бумажках,синтетический)
В шкафчике ещё есть паприка сладкая и горькая,корица палочки и молотая,гвоздика и ещё куча специй которые я даже не помню

 Отправлено: 08.10.16 22:04. Заголовок: Алёнушка из твоего с..

Алёнушка из твоего списка у меня нет только гвоздики. Но есть лавровый лист и затр. Харком в пакетах я не люблю. У меня быльди.

 Отправлено: 08.10.16 22:15. Заголовок: тень пишет: Но есть..

тень пишет:

цитата:

Но есть лавровый лист и затр.

про них забыла
тень пишет:

цитата:

У меня быльди.

и такое есть
Ещё забыла розмарин,смесь перцев,индийская и мексиканская смеси ....это в бутылочках
Я вообще люблю когда у менямного всяких специй

 Отправлено: 08.10.16 22:16. Заголовок: тень у меня еще мень..

тень у меня еще меньше список,использую имбирь, куркуму ,красный перец, камун. Иногда корицу,и острый перец.