ДНИ РОЖДЕНИЯ

 Отправлено: 12.06.14 16:22. Заголовок: Мясо ))

Ну что,будем делиться разными рецептами из курицы,говядины...(тема для баранины есть,а другое мясо чем хуже )

 Отправлено: 12.06.14 16:25. Заголовок: Yana, рецепт что я ..

Yana, рецепт что я обещала

Мясо получается сочное, вкусное, больше похожее на ветчину, чем на курицу.
Ингредиенты:
- 4 куриные грудки
- 1 л молока
- соль
- любимые вами специи

Приготовление:
Солим и посыпаем специями грудки, оставляем на 10 минут.
Доводим до кипения молоко, выключаем и сразу же погружаем в него куриные грудки так, чтобы они были полностью покрыты молоком.
Закрываем кастрюлю крышкой и укутываем в одеяло так, как мы это делаем с кашами и картошкой.
Оставляем на час.
После чего достаем получившийся деликатес из молока, кладем на дуршлаг, чтобы все лишнее стекло, охлаждаем и нарезаем на медальоны.
Нежнейшее, сочное мраморное мясо, буквально тающее во рту.
И, что немаловажно, никаких поджаренных вредных корочек, никакой сухости.

 Отправлено: 12.06.14 16:30. Заголовок: Куриные шарики в сыр..

Куриные шарики в сырно-сливочном соусе

Состав:
-500 гр. куриного филе
-1 луковица
- 1 яйцо
-3 зубчика чеснока
-200 мл сливок
-150 гр. твердого сыра

Способ приготовления:
Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать
Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо
Хорошенько перемешать.
Теперь возьмите форму, смажьте сливками и формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывайте их в форму.
Запеките в разогретой до 180*С духовке 10-15 минут.
Тем временем приготовьте заливку:
сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать со сливками.
Теперь достаньте форму из духовки, полейте заливкой каждый шарик и поставьте в духовку еще на 15-20 минут.
Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики и у вас получится шикарное блюдо собственного приготовления!
На гранир хорошо подойдут тушеные овощи или салатик

 Отправлено: 12.06.14 16:31. Заголовок: Алёнушка А мясо не б..

Алёнушка А мясо не будет сырым?

 Отправлено: 12.06.14 16:34. Заголовок: Ласточка пишет: А м..

Ласточка пишет:

цитата:

А мясо не будет сырым?

девочка знакомая делала,говорит что классно получается и главное вкусно....кстати куриная грудка же не больших размеров,ну грам 300 или 400...не думаю что не получиться.
Можно попробовать на одном кусочке небольшом

 Отправлено: 12.06.14 18:42. Заголовок: Ласточка пишет: А м..

Ласточка пишет:

цитата:

А мясо не будет сырым?

думаю, что нет . я в духовке грудку индюшки ( а она 800-1000 гр) на огне держу 15 мин, потом выключаю и она сама даходит . думаю, тут такой же принцип

 Отправлено: 14.06.14 20:10. Заголовок: Куриная грудка фарши..

Куриная грудка фаршированная сыром

Состав

грудки куриные - 2шт,

сыр твердый - 2 больших ломтика,

майонез,

сухари панировочные,

яйцо,

соль, перец
Приготовление
Подготовить куриную грудку, промыть и прорезать в грудке "кармашек", стараясь не прорезать насквозь.
Готовый "кармашек" посолить и поперчить снаружи и внутри.
Чеснок пропустить через чесноковыжималку и смешать с майонезом. Чесночно-майонезной смесью смазать грудку внутри "кармашка" и положить туда пластинку сыра толщиной ~1-1,5см.

Закрыть кармашек, заколоть разрез зубочистками.
В мисочке размешать вилкой яйцо, посолить его. В отдельную тарелочку насыпать панировочные сухари.
Грудку обмакнуть в тарелочку с яйцом, затем обвалять в сухарях.
Обжарить грудку на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до румяной корочки, затем убавить огонь и продолжать жарить до готовности, не накрывая сковороду крышкой.

 Отправлено: 15.06.14 14:24. Заголовок: Я делала нечто похож..

Я делала нечто похожее,только добавила зелень, свернула в рулет и запекла в духовке.

 Отправлено: 15.06.14 18:03. Заголовок: Алёнушка пишет: Кур..

Алёнушка пишет:

цитата:

Куриная грудка фаршированная сыром

я её сделала
Получилось очень вкусно,хотя вместо твёрдого сыра у меня была моцарелла
И самое главное заняло приготовление от и до,минут 20 от силы

 Отправлено: 16.06.14 12:59. Заголовок: Как аппетитно ! http..

Как аппетитно !

 Отправлено: 16.06.14 13:09. Заголовок: и главное - легко го..

и главное - легко готовить!

 Отправлено: 18.06.14 00:08. Заголовок: тень пишет: и главн..

тень пишет:

цитата:

и главное - легко готовить!

не просто легко,а очень легко

 Отправлено: 04.08.14 13:12. Заголовок: Куриные ножки запече..

Куриные ножки запеченные

6 куриных ножек посолить, поперчить.
3 зубчика чеснока выдавить через чеснокодавилку, добавляем 3 столовые ложки майонеза и 1 столовую ложку приправы, предназначенной для курицы.
В этот соус опускаем ножки, все хорошо перемешиваем.
Туда же добавляем 5 картофелин, нарезанных кубиками.
Все хорошо перемешать, поставить в разогретую духовку и запечь до готовности.

 Отправлено: 04.08.14 16:44. Заголовок: Я делаю примерно так..

Я делаю примерно так же, когда нет сил стоять у плиты... Выкладываю на противень курицу (можно любые части, делаю небольшие разрезы и вкладываю порезанный чеснок), дольками режу картофель, репу, морковь, выкладываю хаотично вокруг мяса, делаю соус - соль, перец, вода, раст.масло, поливаю этим мясо и овощи и в духовку. Просто и вкусно получается, с приятной корочкой

 Отправлено: 20.08.14 17:03. Заголовок: А я на свой ДР делал..

А я на свой ДР делала шашлык из курицы....в духовке,так как на улице жарюка и небыло сил долбаться с мангалом Получилось очень даже ничего

Курицу порезала на куски не очень большие,сложила в ведёрко ( у меня есть спец.пластиковое для таких вещей) нафигачила много лука полукольцами,болгарский перец полосками,соль,перец,майонез...хорошо перемешала,добавила пару помидорок разрезаных на 4 части,без семечек.И в холодильник на ночь.Переодически перемешивала.
Потом всё на протвинь и в духовку до готовности.Вкусняшка

 Отправлено: 20.04.15 20:12. Заголовок: Секретная курица Ин..

Секретная курица

Ингредиенты
Курица — 1200 г
Масло сливочное — 50 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Порошок чесночный — 1/2 ч. л.
Розмарин (пару веточек)
Овощи (на ваш вкус или из тех, что есть в наличии)
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Бульон (овощной) — 100 мл
Лимон — 1/2 шт
Мята (свежая 1 веточка )

Курицу вымыть, обрезать гузку и обсушить.
Положить грудкой вниз и сверху двумя руками с силой прижать, чтобы сломался хрящ грудки, тогда она не будет выступать и гореть во время жарки.
Натереть курицу солью и перцем сверху и внутри.
С помощью небольшой лопаточки поднять кожицу по всей куриной грудке.
Смешать сливочное масло с чесночным порошком.
Опять, таки, с помощью лопатки нанести чесночное масло по всей грудке.
А также вдоль бедрышка. На это все уйдет больше половины чесночного масла.
Оставшееся масло растопить.
Лимон, чеснок, половинку луковицы и веточку розмарина поместить во внутрь тушки.
Овощи - у меня: 1 морковь, 1 кабачок, несколько картошек и 1,5 небольшие красные луковицы - нарезать, полить оливковым маслом, посолить и поперчить.
Поместить курицу в жаростойкую форму, связать ей ножки.
Овощи распределить по бокам и залить овощным бульоном, посыпать все розмарином, по желанию можно положить веточку свежей мяты.
Смазать курицу оставленным растопленным маслом.
Накрыть курицу фольгой. Запекать в прогретой до 200*С
духовке 1 час.
Снять фольгу, понизить температуру духовки до 180*С.
Смазать курицу бульоном и запекать еще минут 25-30 до румяной корочки.
Чтобы не обгорали крылышки и грудка, можно прикрыть их кусочками фольги.
Сервировать курицу вместе с запечеными и свежими овощами и зеленью, во время еды мясо поливать лимонным соком

 Отправлено: 21.04.15 14:40. Заголовок: Ааа,какая аппетитная..

Ааа,какая аппетитная курица на фотке ,А у меня духовки сейчас нет, ,как только поставлю ,обязательно зажарю себе такую.

 Отправлено: 22.04.15 12:52. Заголовок: Winter пишет: ,А у ..

Winter пишет:

цитата:

,А у меня духовки сейчас нет,

Оффтоп: фигово жить без духовки....

 Отправлено: 22.04.15 15:06. Заголовок: Алёнушка пишет: фи..

Алёнушка пишет:

цитата:

фигово жить без духовки....

ага

 Отправлено: 22.04.15 15:10. Заголовок: Winter а есть же мал..

Winter Оффтоп: а есть же маленькие электрические духовые шкафы,недорогие...можно иногда попользоваться пока нормальная не появиться

 Отправлено: 22.04.15 15:24. Заголовок: Да она у меня есть,п..

Да она у меня есть,правда я что-то не подумала,купила большую,зато красивую)).Пока ее поставить не могу,но думаю пристрою куда-нибудь.

 Отправлено: 22.04.15 15:27. Заголовок: Winter пишет: правд..

Winter пишет:

цитата:

правда я что-то не подумала,купила большую,зато красивую

Оффтоп: дда ладно не подумала,всё ты подумала....я тоже в первую очередь смотрю на красоту мы же женцины
Что с твоей аватаркой?Её не видно хоть в профиле всё нормально??

 Отправлено: 22.04.15 15:30. Заголовок: да-да.не знаю,я когд..

не знаю,я ее вижу.

 Отправлено: 22.04.15 15:58. Заголовок: Winter пишет: не зн..

 Отправлено: 22.04.15 16:04. Заголовок: тень пишет: я тоже..

тень пишет:

цитата:

я тоже не вижу

Странно,может я схожу с ума

 Отправлено: 22.04.15 17:43. Заголовок: Чем намазать курицу ..

Чем намазать курицу перед грилем?

 Отправлено: 22.04.15 17:49. Заголовок: тень пишет: Чем нам..

тень пишет:

цитата:

Чем намазать курицу перед грилем?

можно чем угодно,по желанию...
Можно просто соль/перец/масло,можно смесью апельсинового сока с мёдом или просто майонезом обмазать (я так для корочки вкусной делаю)

 Отправлено: 22.04.15 17:52. Заголовок: Хочу сл маслом с гор..

Хочу сл маслом с горчицей Ничего?

 Отправлено: 22.04.15 17:54. Заголовок: тень пишет: Ничего?..

тень пишет:

цитата:

Ничего?

по идее должно быть вкусно...я иногда тоже фигачу горчицу...она даёт мягкость и пикантность

 Отправлено: 22.04.15 18:17. Заголовок: Намазала. Гриль новы..

Намазала. Гриль новый испытываю))))

 Отправлено: 22.04.15 18:29. Заголовок: тень пишет: Гриль н..

тень пишет:

цитата:

Гриль новый испытываю))))

потом похвастаешься удачно пройденными испытаниями?
А новым агрегатом не похвасталась

 Отправлено: 22.04.15 18:43. Заголовок: Я человек скромный)...

Я человек скромный). Агрегат ...ачит просто офигенно...уже готово практисськи. Курица из БИМА, они быстро готовятся.

 Отправлено: 22.04.15 18:45. Заголовок: тень пишет: Агрегат..

тень пишет:

цитата:

Агрегат ...ачит просто офигенно...уже готово практисськи

пакеж агрегат

 Отправлено: 15.06.15 19:00. Заголовок: Рулет:1) индейка,есл..

Рулет:1) индейка,если хороший кусочик,можно сделать из него пласт.У меня было много мелких,смолола их блендером в фарш. 2) мацарелла(любой сыр) 3)перец(любые овощи по вкусу) 4) 1 ст.л мелкой манки. 5)соль,специи,яйцо(у меня белок)

В фарш добавила соль,укроп,хмели-сунели,манку ,белок.Перемешала,оставила на чуть-чуть.Выложила фраш на пленку ,сфромировала пласт,смазала немного майонезом,присыпала хмеле-сунеле,сверху положила кусочки мацареллы и полоски перца.Свернула в рулет,обмазала желтком,присыпала тертым сыром.Запекала 25 минут при 190 градусах

 Отправлено: 15.06.15 19:02. Заголовок: Winter звучит очень ..

Winter звучит очень аппетитно, вот бы еще фото такого деликатеса

 Отправлено: 15.06.15 19:43. Заголовок: Elena ,наверно,нужно..

Elena ,наверно,нужно правда начитать делать фотографии.

 Отправлено: 15.06.15 20:05. Заголовок: Winter пишет: нужно..

Winter пишет:

цитата:

нужно правда начитать делать фотографии.

а я уже давно тебе об этом говорю
И спасибо за рецепт,надо будет опробовать....Скрытый текст

когда большой ЛЕНЬ выселиться из нашего жилья

 Отправлено: 07.07.16 13:49. Заголовок: Удобный список видов..

Удобный список видов мяса и его использования.

1. Антрекот — для стейков, жарки на сковороде, на гриле, запекания в духовке.

2. Толстый край — для тушения, супов, на фарш.

3. Грудинка — для приготовления супов, гуляша, для жаркого в духовке, маринования.

4. Лопатка для жаркого — для соуса и на бефстроганов, подходит для медленного приготовления.

5. Фарш‑филе — для медленного запекания и тушения.

6. Голяшка — для супов, гуляша, рагу.

7. Тонкий край — для длительного тушения после маринования, супов.

8. Шея — для гуляша, супов, фарша.

9. Толстый филей — для ростбифов и стейков.

10. Филе — для приготовления стейков или ростбифов, стейков а‑ля татар.

11. Оковалок, кострец — для гриля, быстрой жарки, подходит для стейков, шницелей, эскалопов.

12. Верхняя часть костреца — для медленного, длительного приготовления, для тушения в соусе, на фарш.

13. Мякоть подбедерка — подходит для тушения.

14. Внутренняя часть тазобедренного отруба — тушение.

15. Пашина — для фарша, на рулеты и на шпигование.

16. Лодыжка задняя — подходит для приготовления супов.

17. Висбратен — для тушения и маринования.

 Отправлено: 07.07.16 15:24. Заголовок: сезон шашлыков от..

сезон шашлыков открыт!
представляю,подхожу я значит в мясной отдел и грю оковалок или кострец мне заверните меня поймут?

 Отправлено: 07.07.16 15:27. Заголовок: Алёнушка а теперь вс..

Алёнушка а теперь все тоже самое, но на дариже!!!!

 Отправлено: 07.07.16 20:43. Заголовок: Пастила пишет: меня..

Пастила пишет:

цитата:

меня поймут?

в России/Украине должны...особенно на рынке

тень пишет:

цитата:

а теперь все тоже самое, но на дариже!!!!

ыыы
тажин и фофиле...все мои познания

 Отправлено: 21.12.16 08:01. Заголовок: Готовлюсь к праздник..

Готовлюсь к праздникам, пробую рецепты. Вчера сделала куриную колбасу, рецепт-основа здесь http://vkusnonatalie.ru/domashnyaya-kurinaya-kolbasa-recept
Курицу перемолола в блендере, добавила молоко, яйцо, соль, перец,карри. Морковь отварила и потерла на крупной терке, сладкий перец порезала кубиками и тоже добавила в фарш. Чеснок здесь не в почете,но мне хотелось, поэтому добавила один зубчик 5гр, в сыром фарше чеснок сильно пах я даже переживала, но в готовой колбасе совсем не чувствуется, нам как раз. Я ещё добавила 10гр сухого желатина и хорошо перемешала.
Тетрапак как-то меня смутил, да и нет у меня, так же в разных рецептах пишут что можно завернуть в пищевую плёнку и в ней варить, или даже просто в пакете, но я сомневалась, поэтому фарш сложила в толстостенные стеклянные кружки, предварительно смазав маслом, накрыла плёнкой и закрепила её резинками. В кастрюлю налила воды, поставила кружки и от закипания проварила около часа. Воды в процессе пришлось добавлять. Потом достала кружки, остудила и на ночь в холодильник. Утром была такая колбаска на завтрак

Мои недочёты: из-за моркови колбаса получилась сладковатой хотя соли положила 1ч.л. Мне вкусно, но кто любит посолонееможно класть чуть больше. Если любите специи, то их можно смело класть побольше+мускатный орех если есть, будет вкусно. У меня получился более диетический вариант и для детей такая колбаска в самый раз) )))

 Отправлено: 17.06.17 10:59. Заголовок: вчера купила кролика..

вчера купила кролика и приготовила своим на ужин-такая вкуснятина ,мясо нежное не жирное.

 Отправлено: 17.06.17 13:10. Заголовок: vika6161 А как ты г..

vika6161 А как ты готовила и где покупала?на рынке живого или уже разделанный?

 Отправлено: 17.06.17 14:16. Заголовок: Ласточка купила в Ма..

Ласточка купила в Маржане( если бы я живого купила ,то ни когда бы не разрешила зарезать).А готовила просто-обжарила куски мяса в кастрюле,потом добавила порезанную мелко луковицу ,помидорчик -мелко,соль перец ,чуть каркума и паприки и 1 лавровый листик.Мин через 20 добавила порезанную на бруски морковку и тушила до готовности,потушился очень быстро ,в конце добавила горсть изюма.