ДНИ РОЖДЕНИЯ

 Отправлено: 13.06.13 19:03. Заголовок: Пирожки,пироги,булочки.....

Разнообразные рецепты пирожков,пирогов,булочек и тому подобного ....

 Отправлено: 25.06.16 01:34. Заголовок: тень думаю да,но я о..

тень думаю да,но я обычно в морозилку кладу.

 Отправлено: 25.06.16 09:47. Заголовок: Я побоялась в морози..

Я побоялась в морозилку, подумала, что дрожжи погибнут.

 Отправлено: 25.06.16 10:19. Заголовок: тень если тесто сдел..

тень если тесто сделано как надо,ничего не погибнет. Разморозится и будет как свежее.

 Отправлено: 25.06.16 11:23. Заголовок: Ласточка ну уже позд..

Ласточка ну уже поздно пить боржоми...ночь прошла, ближе к фтору посмотрим.На ощупь стало более пружинистое какое-то))))

 Отправлено: 25.06.16 18:13. Заголовок: Ласточка пишет: но ..

Ласточка пишет:

цитата:

но я обычно в морозилку кладу.

и я в морозилку!

 Отправлено: 25.06.16 20:26. Заголовок: А размораживать как?..

А размораживать как? Короче, все отлично. Прекрасно тесто сохранилось и все хорошо вышло!

 Отправлено: 25.06.16 20:50. Заголовок: тень пишет: все хо..

тень пишет:

цитата:

все хорошо вышло!

тень ну расскажи хоть,чего настряпала ?

 Отправлено: 25.06.16 21:50. Заголовок: Hafida да ничего осо..

Hafida да ничего особенного. Просто пиццу. Но рецепт теста нашла неплохой. И очень мне подходящий. Тесто безопарное. Делается быстро. Рецепт тут http://art-lunch.ru/recipe/osnova-dlya-piccy-tonkoe-xrustyashhee-testo_foto/
По этому рецепту получается тесто на две огромные пиццы.

 Отправлено: 25.06.16 22:43. Заголовок: тень пишет: А размо..

тень пишет:

цитата:

А размораживать как?

Просто в миску положить и пусть себе оттаивает, потом от тепла опять начнет подниматься.

 Отправлено: 25.06.16 23:29. Заголовок: Ласточка спасибо! Я ..

Ласточка спасибо! Я не знала, что так можно.

 Отправлено: 25.06.16 23:41. Заголовок: тень я тоже по таком..

тень я тоже по такому рецепту делаю ,только у меня еще 1 яйцо в рецепте.

 Отправлено: 05.08.16 19:20. Заголовок: А я все эксперементи..

А я все эксперементирую с хлебом. Уже пекла хлеб с перцем (очень понравилось), с овсяной мукой, с бобовой мукой (вкус не очень), а тут увидела рецепт хлеба со шпинатом и решила испечь. Готовила как обычно, по своему рецепту, но вместо простой воды в блендере смешала шпинат и кокосовое молоко (можно просто воду, это мне молоко девать было некуда). Чтобы хлеб был не совсем зелёный, добавила чуть-чуть карри, получился фисташковый цвет. Я ещё в хлеб добавляю семечки эгуси и тыквенные для вкуса. Хлеб получился вкусный, шпинат совсем не чувствуется, но,думаю, витамины от него остались)))))

 Отправлено: 06.08.16 12:23. Заголовок: какая умница! А я да..

какая умница!
А я давно не эксперементирую с хлебом,нашла простейший для себя рецепт и пеку только его

 Отправлено: 06.08.16 13:23. Заголовок: zwezda ,красиво полу..

zwezda ,красиво получилось!А какой у тебя рецепт?У меня как раз ржаная мука есть,я бы себе испекла буханочку

 Отправлено: 06.08.16 15:48. Заголовок: Славянка У меня тоже..

Славянка У меня тоже стандартный рецепт хлеба, только иногда добавляю разные ингредиенты для разнообразия, типа перец, шпинат или кокос)))
Рецепт хлеба (я делаю из кг муки, выходит 3 средних буханки)
4ст.муки
1,5-2ст воды (зависит от муки), можно взя сыворотку
5ст.л.сахара
3ст.л.дрожжей
1ст.л.с горкой соли
3ст.л.растительного масла (можно растопить сливочное)
Семечки, приправы по вкусу и желанию.
Все продукты желательно брать комнатной температуры, тесто быстрее подойдёт.
Смешать все сухие ингредиенты, добавлять понемногу воды и замешивать тесто. Тесто должно быть тугое. Добавить масло и ещё раз вымесить. Накрыть и убрать в тёплое место. Если дрожжи хорошие и дома тепло, то хватает 20-30мин, если прохладно, то дольше. Тесто должно увеличиться вдвое. Обминаем, выкладываем в форму и можно сразу выпекать на 180-200С около 30-40мин (зависит от духовки). Духовка должна быть предварительно нагретой!

 Отправлено: 07.08.16 17:02. Заголовок: zwezda ,спасибо!Обяз..

zwezda ,спасибо!Обязательно попробую.

 Отправлено: 08.08.16 20:55. Заголовок: Девочки-искусницы, п..

Девочки-искусницы, подскажите, кто-нибудь делал бастиллу? Поиск не дал результатов... Хочу приготовить (в Эссауире ела с морепродуктами, там вермишель еще была внутри, тааак понравилось!!!) На всю семью хочу теперь сама приготовить

 Отправлено: 11.08.16 18:05. Заголовок: Звездочка,спасибо за..

Звездочка,спасибо за рецепт хлеба.Вчера испекла из половины ингредиентов на пробу черного хлебушка.Получилось вкусно,уже все съела.В следующий раз учту свои ошибки,надеюсь,будет еще вкуснее.

 Отправлено: 11.08.16 18:56. Заголовок: Winter здорово!!! Ра..

Winter здорово!!! Рада, что понравилось) ))) А в чем ошибки?

 Отправлено: 11.08.16 22:05. Заголовок: Winter а почему ты п..

Winter а почему ты пишешь, что хлеб -черный? Со шпинатом делала? Тоже, что ли попробовать....

 Отправлено: 12.08.16 16:24. Заголовок: zwezda пишет: А в ..

zwezda пишет:

цитата:

А в чем ошибки?

дрожжей положу побольше,они что-то не очень активные оказались.тень ,я делала хлеб из и пшеничной и ржаной муки ,брала 50/50.

 Отправлено: 14.08.16 09:08. Заголовок: Torik20 пишет: кто-..

Torik20 пишет:

цитата:

кто-нибудь делал бастиллу?

я нет...хотя хочу попробовать,когда то со свекровью делала куриную (я на подхвате была )
Torik20 пишет:

цитата:

На всю семью хочу теперь сама приготовить

а почему ты?Пусть свекровь тебя порадует,заодно и научит как делать...я думаю ей будет приятно если ты попросишгь научить.


А я вот жду как чуть попрохладнее станет и как заморочусь с пирожками /пельменями...так хочется уже

 Отправлено: 11.09.16 13:04. Заголовок: zwezda , рецепт хлеб..

zwezda , рецепт хлебушка без дрожжей. Получается тяжелый и влажный, нужно есть не горячим!
Супер-быстрый рецепт хлеба без дрожжей

Ингредиенты:
450 г хлебопекарной муки
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
300 мл пахты (кислое молоко или йогурт)
Форма для духовки диаметром примерно 20 см с крышкой

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Форму для выпечки прогреть.

2. Муку просеять с содой и солью. Добавить йогурт и замесить тесто. Вымесить тесто до гладкости. Если тесто слишком мягкое, можно добавить еще 50 г муки.
3. Сформировать шар, посыпать мукой, положить в форму. Сделать надрезы крест-накрест, накрыть крышкой (можно накрыть фольгой), поставить в духовку. Выпекать 40 минут до глухого звука при постукивании, можно подрумянить без крышки последние 10 минут

 Отправлено: 11.09.16 14:11. Заголовок: suave Спасибо, надо..

suave Спасибо, надо попробовать сделать, правда йогурт у нас чисто для деликатесов, про свежее молоко вообще молчу) ))))) А если в хлеб всяких семечек добавить (очень люблю), хлеб получится?

А у меня снова эксперимент, испекла хлеб без сахара, диетический так сказать) ))) Получилось вкусно очень. У нас здесь продают хлеб sugar free и фруктовый, тоже вкусный хлеб, но все же свой выходит в разы дешевле и больше, вот и решила сама замутить.
В тесто вместо сахара добавила перемолотый в блендере банан с водой, а для фруктового вкуса у меня были прессованные финики (они дешевле в разы), их тоже с бананом и водой перемолола. Хлеб получился немного сероватого цвета (из-за фиников), но вкусный. Решила что можно добавлять что-то одно вместо сахара, ну для экономии) ))) Ещё в хлеб кидаю льняное семя, семечки эгуси, если есть тыквенные или подсолнечные. Когда разогреваешь хлеб, то семечки чуть зажариваются такая вкуснятина) )))))

 Отправлено: 11.09.16 14:15. Заголовок: Девочки, а как долго..

Девочки, а как долго ваши хлеба остаются свежими и где их надо лучше хранить?

 Отправлено: 11.09.16 16:05. Заголовок: zwezda можно любое ..

zwezda можно любое кислое -- молоко прокисшее, пахта, кефир, райб, что там у вас национального есть)))

я бы в этот хлеб не добавляла начинки. мне кажется, что начинка всегда добавляет мякишу влаги и не дает подниматься. а тут хлебушку и так тяжело расти без дрожжей, и он и так очень влажный на выходе. но это только догадки мои, логика моя математическая))) вот Тень говорит, логика не везде нужна ))) так что можно и попробовать.

банановый хлебушек я очень люблю, не напишешь пропорции?

тень , свежесть очень зависит от состава. на моей практике быстрее черствеют на воде, на молоке чуть мягче остаются. а так сутки в пакете п/э лежит, а дальше уже сухари из него делаю или брускетты или панировку.

 Отправлено: 11.09.16 16:12. Заголовок: я летом была на меро..

я летом была на мероприятии. а там презентация бездрожжевого хлеба. вкус не впечатлил совсем. на любителя.
а хлеб которго могу съесть много это заварной. здесь его нет. а в россии в день съедалось по 2-3 буханки ( вместе с детьми, они тоже полюбили, в том числе как и я в детстве на хлеб подсолнечное масло, присыпать солью и во двор гулять))

 Отправлено: 11.09.16 16:23. Заголовок: БИЗЕ , я тоже предпо..

БИЗЕ , я тоже предпочитаю пушистый и мягкий дрожжевой, но для дочки старалась такой или просто лепешки печь.
а заварной тоже без дрожжей? на ржаной муке?

 Отправлено: 11.09.16 16:53. Заголовок: suave Обыкновенный д..

suave Обыкновенный дрожжевой хлеб, но вместо сахара банан, одного достаточно. Кстати, банан можно использовать вместо яиц, 1 средний банан=2 яйцам. Ещё пекут пирог (кекс) там тоже банан и морковь вместо сахара, получается очень вкусно и не заметно что сахара нет.

 Отправлено: 11.09.16 17:34. Заголовок: БИЗЕ ,заварной я тож..

БИЗЕ ,заварной я тоже люблю.Здесь,мне хлеб совсем не нравится,не вкусный он для меня.

 Отправлено: 01.10.16 17:19. Заголовок: сегодня у меня Слад..

сегодня у меня Сладкий пирог с абрикосовым конфитюром,внешне получилось не идеально,но на вкус очень понравился!


Тесто:
0.5 ст молока смешать с 1.5 ч.л. дрожжей,добавить 1 яйцо,1.ст.л.сахара,щепотку соли,и постепенно ввести 2 ст муки.вымесить,добавить 2 ст.л. слив масла.Хорошенько вымесить.Оставить до увеличения объема в 2 раза,обмять и снова оставить на 40 мин.Далее тесто делим на 2 части,1/3 на верх и 2/3 на низ.Начинка - любая сладкая.Тесто получается очень нежным.после формирования пирога оставить на расстойку минут 15-20.смазать яйцом.Выпекать при 180 град,минут 20.Дать остыть,и кушать!

 Отправлено: 01.10.16 17:41. Заголовок: Hafida дрожжи какие?..

Hafida дрожжи какие? Сухие?
Какой пирожок аппетитный! А то я тут вот сижу, высиживаю кулинарную программу на вечер...

 Отправлено: 01.10.16 17:51. Заголовок: Hafida пишет: внешн..

Hafida пишет:

цитата:

внешне получилось не идеально,

если это не идеально по твоему,то я балерина
Шикарно просто

 Отправлено: 01.10.16 17:56. Заголовок: Алёнушка ну конечно ..

Алёнушка ну конечно не идеально,можно было поаккуратней все сделать,но я торопилась, ребенок проснулся и требовал меня,
тень да,дрожжи сухие.

 Отправлено: 01.10.16 19:38. Заголовок: Hafida очень аппетит..

Hafida очень аппетитно выглядит!

 Отправлено: 01.10.16 19:43. Заголовок: zwezda он на самом д..

zwezda он на самом деле очень вкусный,тесто удачное получилось.

 Отправлено: 01.10.16 20:55. Заголовок: Hafida красивый!!!!!..

Hafida красивый!!!!!!!!!!!!

 Отправлено: 02.10.16 15:56. Заголовок: Hafida ,класс!А я та..

Hafida ,класс!А я так хочу какой-нибудь выпечки ,а делать лень ,покупная мне не нравится.

 Отправлено: 12.10.16 12:45. Заголовок: у меня сегодня пирож..

у меня сегодня пирожок с яблоками и корицей.тесто по вышеприведенному рецепту.

 Отправлено: 12.10.16 19:33. Заголовок: Hafida http://f5.s...

Hafida

А я решила насыпной пирог попробовать сделать если получится то покажу

 Отправлено: 12.10.16 19:57. Заголовок: делай,вкусно! Я очен..

делай,вкусно! Я очень люблю,могла бы весь пирог сама изничтожить...

 Отправлено: 13.10.16 14:29. Заголовок: Алёнушка пишет: нас..

Алёнушка пишет:

цитата:

насыпной пирог

вотЬ

0

 Отправлено: 13.10.16 16:07. Заголовок: Алёнушка расскажи ре..

Алёнушка расскажи рецепт

 Отправлено: 13.10.16 16:36. Заголовок: Hafida вот тут брала..

Hafida вот тут брала http://gotovim-doma.ru/view.php?r=785-recept-Nasypnoi-iablochnyi-pirog

 Отправлено: 13.10.16 16:53. Заголовок: Алёнушка я уже на фб..

Алёнушка я уже на фб слюной изошлась

 Отправлено: 13.10.16 16:54. Заголовок: Алёнушка пишет: А я..

Алёнушка пишет:

цитата:

А я решила насыпной пирог попробовать сделать

А это как ,давай рецепт!

вкусняшка.

 Отправлено: 13.10.16 17:25. Заголовок: Алёнушка http://your..

Алёнушка здорово!и никакой возни с тестом.пошла делать....

 Отправлено: 13.10.16 17:35. Заголовок: Hafida пишет: и ник..

Hafida пишет:

цитата:

и никакой возни с тестом.пошла делать....

вот этим он меня и подкупил

 Отправлено: 13.10.16 17:55. Заголовок: Какой интересный рец..

Какой интересный рецептик....

 Отправлено: 13.10.16 18:50. Заголовок: Алёнушка интересный ..

Алёнушка интересный рецепт и легкий,такие люблю. и насыпное тесто получается вкусно.

 Отправлено: 14.10.16 08:22. Заголовок: сделала вчера насыпн..

сделала вчера насыпной пирог,очень понравился,я одна его почти уже и съела напомнил мне королевскую ватрушку,но с яблочной начинкой. только он совсем плоский получается.
вот мой

 Отправлено: 15.10.16 07:37. Заголовок: И я приготовила))). ..

И я приготовила))). Фоткать лень). Мне показался сладковат. В следующий раз сахара положу 2/3 стакана. В остальном -классно. Если с молоком или не сладким чаем -супер.

 Отправлено: 18.10.16 14:16. Заголовок: Насыпной пирог htt..

Насыпной пирог

 Отправлено: 18.10.16 17:56. Заголовок: Бгиришка он у тебя в..

Бгиришка он у тебя высокий,у меня плоский получается.

 Отправлено: 18.10.16 19:26. Заголовок: Все по рецепту дела..

Все по рецепту делала - просеяла муку с разрыхлителем через сито . в форме получилось - 4 со л с верхом смеси+яблоки по 2 раза и опять сухая смесь.
Может у тебя форма большая ?

 Отправлено: 30.10.16 15:52. Заголовок: у меня сегодня италь..

у меня сегодня итальянский хлеб Чиабатта

рецепт брала здесь
https://www.youtube.com/watch?v=pc-tTLSh6QQ

 Отправлено: 30.10.16 16:03. Заголовок: Hafida здорово! Вкус..

Hafida здорово! Вкусно прлучилось? Посмотреле рецепт - до смешного легко и незатратно. Ты сухие дрожжи брала?

 Отправлено: 30.10.16 16:08. Заголовок: пирог с яблоками и а..

пирог с яблоками и абрикосовым вареньем.

 Отправлено: 30.10.16 16:10. Заголовок: тень да неплохо,коро..

тень да неплохо,корочка хрустящая,но твердоватая,я думаю не надо держать 10-15 мин при200 градусах,как говорят.подрумянился и доставать.а мякиш очень вкусный.дочке корочка наоборот больше понравилась.
вчера перед сном поставила тесто,сегодня испекла.вообще никаких затрат,и по времени буквально несколько минут на замес и несколько минут на формовку.дрожжи брала сухие.

 Отправлено: 30.10.16 16:18. Заголовок: vika6161 ням ням вку..

vika6161 ням ням вкуснота.....у меня решетка такая не получается никогда)))

 Отправлено: 30.10.16 16:38. Заголовок: Hafida хлебчик аппет..

Hafida хлебчик аппетитный такой .Тень -а почему ,просто раскатываешь в руках полосочки и все,как пластилин в детстве.

 Отправлено: 30.10.16 20:54. Заголовок: vika6161 пишет: ень..

vika6161 пишет:

цитата:

ень -а почему ,просто раскатываешь в руках полосочки и все,как пластилин в детстве.

vika6161 а я не так делаю.раскатываю пласт и нарезаю полоски,потом в виде решетки выкладываю.так получается тоненькая решетка.

 Отправлено: 31.10.16 09:14. Заголовок: vika6161 ,симпатичн..

vika6161 ,симпатичный пирог,рецептом делись!В этой форме и печешь?
Hafida ,какой марки сухие дрожжи ты используешь в выпечке ?

 Отправлено: 31.10.16 09:57. Заголовок: Hafida пишет: а я ..

Hafida пишет:

цитата:

а я не так делаю.раскатываю пласт и нарезаю полоски,потом в виде решетки выкладываю.так получается тоненькая решетка.

я по быстрому( лентяйка);на утро уже и кусочка не осталось! Gaouria пишет:

цитата:

,симпатичный пирог,рецептом делись!В этой форме и печешь?

тесто обычное -дрожждевое-на молоке и кефире,1 яйцо ,муки 500гр, 5 столовых ложек подсолнечного масла( осталось еще половина теста ,я ее в морозилку ,когда надо разморожу и еще будет или пицца( тесто не сладкое ,только 2ст. сахара ,или пирог .В этой форме пекла.

 Отправлено: 31.10.16 10:00. Заголовок: Gaouria у меня дрожж..

Gaouria у меня дрожжи Rafiaa оранжевая упаковка по 125 гр.

 Отправлено: 05.11.16 17:30. Заголовок: называется-мама дома..

называется-мама дома!

 Отправлено: 05.11.16 17:37. Заголовок: Вкуснотища , а что э..

Вкуснотища , а что это за рулетик?

 Отправлено: 05.11.16 18:44. Заголовок: vika6161 http://f5...

vika6161

Когда уже я смогу "оторваться" на кухне

 Отправлено: 05.11.16 19:44. Заголовок: рулет с яблоками ,пи..

рулет с яблоками ,пирожки с капустой ,и сосиска в тесте-угодила всем,каждый закаzaл свое.Аленушка -ты тоже всегда ,что то печешь.

 Отправлено: 06.11.16 09:57. Заголовок: И все из одного тест..

И все из одного теста?

 Отправлено: 06.11.16 15:02. Заголовок: тень пишет: И все и..

тень пишет:

цитата:

И все из одного теста?

из одного!

 Отправлено: 06.11.16 21:54. Заголовок: vika6161 пишет: Але..

vika6161 пишет:

цитата:

Аленушка -ты тоже всегда ,что то печешь.

это только так кажется
тень пишет:

цитата:

И все из одного теста?

из сдобного теста пирожки/пироги и сладкие и солёные суперские выходят

 Отправлено: 25.01.17 19:25. Заголовок: тесто самое простое(..

тесто самое простое( я его всегда в пост делаю).На 700-800гр муки,-пиалка теплой воды 2 ст.ложки без верха сухих дрожждей,1 ст.л сахара влить в муку,7 ст.л подсолнечнего масла ,чуть соли ,замесить тесто ,если надо можна добавлять муку.Тесто получается нежное и мягкое .Поставить на 30-40 мин в теплое место.Начинка-3 яйца сваренные в крутую и зеленый лук( штук-10).Лук мелко порезать,яйца натереть на терке,добавить соль ,черный перец и чуть подсолнечного масла ,размешать хорошо и примять вилкой.После того как подошло тесто сделала пончики и пожарила в масле.Тесто вышло как то много сделала и пирог и в духовку ,с той же начинкой.

 Отправлено: 25.01.17 19:29. Заголовок: пончики не успела сф..

пончики не успела сфоткать-улетели моментально

 Отправлено: 11.02.17 16:54. Заголовок: балую своих пирожки ..

балую своих пирожки с луком и яйцами к чаю,фоткать надо быстро ,а то уже пол тарелки -улетело!