ДНИ РОЖДЕНИЯ

 Отправлено: 02.03.17 10:04. Заголовок: Тажин

Девочки, здравствуйте

Не нашла куда этот вопросик воткнуть, и поэтому создала отдельную темку.

Расскажите мне пожалуйста про тажин. Настоящий, традиционный, глиняный тажин. У нас тут, после наших марокканских вечеров, девушки заинтересовались такой интересной посудиной и едой, которая в ней готовится. Возникли некоторые вопросы, на которые гугл не дает однозначного ответа, а ответам мужа не сильно доверяю

1. Можно ли готовить в тажине на стеклокерамической плите
2. Можно ли ставить в духовку тажин
3. Можно ли мыть в посудомоечной машине
4. Первичная подготовка тажина к использованию

А вы всё же хозяюшки, в этих вопросах более просвященные

 Отправлено: 24.03.17 14:48. Заголовок: Torik20 пишет: 2. М..

Torik20 пишет:

цитата:

2. Можно ли ставить в духовку тажин

я думаючто можно....главное холодный тажин в холодную духовку ставить
Torik20 пишет:

цитата:

4. Первичная подготовка тажина к использованию

я уже точно не помню как подготавливала первый(долго и заморочно
Второй просто смазывала оливковым маслом несколько раз (до впитывания) и всё

 Отправлено: 24.03.17 19:38. Заголовок: Алёнушка БИЗЕ знает ..

Алёнушка БИЗЕ знает как подготовить тажин к использованию)

 Отправлено: 24.03.17 23:49. Заголовок: )))тажин использоват..

)))тажин использовать для приготовления еды самый простой из глины. без лака и рисунков. лак вреден при раскаливании.
перед первым использованием нужно смазать тажин маслом( подсолнечным. оливковым) от души . все внутренние поверхности. оставить на день. два.
первое приготовление на самом минимальном огне. лучше поставить на рассекатель. такая железная круглая штучка.
чем старее тажин - тем вкуснее еда.
приятного аппетита!

 Отправлено: 25.03.17 01:19. Заголовок: БИЗЕ пишет: нужно с..

БИЗЕ пишет:

цитата:

нужно смазать тажин маслом( подсолнечным. оливковым) от души .

а как насчет замачивать в воде на сутки? Слышала и такой совет...
Алёнушка пишет:

цитата:

смазывала оливковым маслом несколько раз (до впитывания) и всё

ага... уже 2-1 в пользу масла...

 Отправлено: 13.04.17 01:00. Заголовок: Torik20 пишет: а ка..

Torik20 пишет:

цитата:

а как насчет замачивать в воде на сутки? Слышала и такой совет...

я свой первый по такой технологии готовила,сначала сутки в воде,а потом бараним жиром смазывать тоже практически в течении суток,впиталось-намазать.
В нём ни чего не пригорало,но один раз неудачно в духовку поставила (в горячую холодный) и он у меня лопнул

 Отправлено: 04.06.17 02:03. Заголовок: Девочки, а может кто..

Девочки, а может кто-то написать мне по-быстрому рецепт тажина овощного? Или есть, где подсмотреть? Овощей полный холодильник, уже не знаю куда утилизировать..
Меня интересует картошка, морковка, перец красный зелёный, помидоры, кабачки маленькие, что-то типа редьки (до сих пор не знаю как этот овощ по-русски называется). Ну и мясо, лук.

 Отправлено: 04.06.17 02:11. Заголовок: Катёна ты хочешь в т..

Катёна ты хочешь в тажине готовить или в кокоте? Можно сочетать например,мясо и картошка с кабачками. Или мясо и картошка с морковью или картошка и редька. Перец подойдет везде и помидор. Мясо сначала готовят с луком,чесноком,зеленью,а потом уже овощи добавить.

 Отправлено: 04.06.17 02:19. Заголовок: Ласточка вообще в та..

Ласточка вообще в тажине хотела. Думала можно закинуть всё сразу и пусть готовится. Я просто видела только как свекровь готовит одним глазом, а сама вот первый раз хочу попробовать.

 Отправлено: 04.06.17 02:23. Заголовок: Катёна я в кокоте об..

Катёна я в кокоте обычно готовлю, тажин только рыбный делала и он стал подгорать,забросила. Можно в ютюбе посмотреть,там много рецептов тажина. Но мясо,думаю,лучше первым приготовить,хотя бы до полуготовности,а потом овощи.

 Отправлено: 04.06.17 04:00. Заголовок: Если именно мясо, то..

Если именно мясо, то лучше до полуготовности в кокоте. Курицу , индейку, рыбу можно сразу с овощами. Лук класть не под, а на мясо. А под мясо надо "подушку" . Для пригорания. Я очень люблю веточки петрушки положить решеткой. Они еще аромат придают. Но муж не любит. И для него кладу морковь, порезанную длинными брусочками.

 Отправлено: 04.06.17 12:09. Заголовок: сhoumicha на ютуб по..

сhoumicha на ютуб посмотри