ДНИ РОЖДЕНИЯ

 Отправлено: 10.07.13 16:10. Заголовок: Что готовим в Рамадан

У нас на прошлом форуме была такая темка и я думаю ни кто не будет против такой же тут

 Отправлено: 08.07.15 13:30. Заголовок: тень мне нравится оч..

тень мне нравится очень идея такой пиццы, попробую в Марокко обязательно! Спасибо

 Отправлено: 08.07.15 21:44. Заголовок: Амира, Елена, пожалу..

Амира, Елена, пожалуйста . Скрытый текст

Сегодня готовила, разложила уже, чтоб нафоткать ее в открытом виде, стала искать телефон..нету...у меня шок, я выходила с мужем, потом он меня скинул у рынка, думаю все...вытащили...перед самым завтраком приходит дочка, оказывается она по нему втихомолку чатилась и так же втихомолку поставила заряжаться...короче, удалось мне заснять быстро перед завтраком только уже готовый вариант. Счас его одна добрая душа вам кинет

 Отправлено: 09.07.15 00:03. Заголовок: тень http://www.you..

тень получите,распишитесь

 Отправлено: 09.07.15 00:10. Заголовок: Алёнушка ой да ты ма..

Алёнушка ой да ты мастерица! Спасибо! Прям в мой пост вделала...тааак... А где еще один кусочек??? Там три было....

 Отправлено: 09.07.15 06:23. Заголовок: тень как аппетитно т..

тень как аппетитно то выглядит сделаю обязательно!

 Отправлено: 09.07.15 09:37. Заголовок: дайте

Дайте кто нибудь проверенный рецепт багрира. Пожааааалуйста. Сколько раз готовила - не пузырят

 Отправлено: 09.07.15 12:13. Заголовок: Elena спасибо Бгириш..

Elena спасибо
Бгиришка на том форуме Амина давала в начале рамадана.

 Отправлено: 09.07.15 12:19. Заголовок: Бгиришка скопировала..

Бгиришка скопировала я рецепт от Амины сюда (надеюсь меня не побьют )

Бгрир.

2 ст. фино (Семолина фино, очень мелкая. Только её берите на бгрир. )
0,5 ст. муки
1 ст.л. сахара
1 пачка разрыхлителя
1 ст.л. дрожжей
2,5 ст. теплой воды
чуть соли

Все ингредиенты смешать, кроме дрожжей и воды. Дрожжи нужно растворить в воде и добавить к сухим ингредиентам. Всё смешать в блендере и оставить тесто постоять на 20 мин.
Выливать тесто на горячую сковороду не тонким слоем, жарить не на медленном огне.

 Отправлено: 09.07.15 12:27. Заголовок: Все-таки фино это фо..

Все-таки фино это форс?
Лена, ничего, если тебя придут бить, мы защитим тебя!!!!

 Отправлено: 09.07.15 12:29. Заголовок: Elena спасибулечкиии..

Elena спасибулечкииии! А то щас зашла в кулинарку там,и не знаю с какой темки начать искать рецепт

 Отправлено: 09.07.15 12:51. Заголовок: тень мы защитим тебя..

тень

цитата:

мы защитим тебя!!

спасибо
Бгиришка не за что, как приготовишь отпишись, я вот сама ни разу не делала

 Отправлено: 09.07.15 15:13. Заголовок: тень пишет: Все-так..

тень пишет:

цитата:

Все-таки фино это форс?

фино -это гымх . мелкая желтая мука для хлеба .
форс - тхейн , белая мука .
такие названия употребляют в нашем регионе )

 Отправлено: 09.07.15 15:48. Заголовок: тень ,очень аппетитн..

тень ,очень аппетитно.что внутри?

 Отправлено: 09.07.15 16:19. Заголовок: тень пишет: фино э..

тень пишет:

цитата:

фино это форс?

Фино так и говоришь фино, рецепт очень хороший,я по нему пекла, только сковородка должна быть хорошая и тесто немного пожиже потом сделать,перед выпечкой.

 Отправлено: 09.07.15 17:06. Заголовок: Winter спасибо! Так ..

Winter спасибо! Так как пицца получается двойная, то я много начинки кладу, прямо, чтоб было слоями. Сначала томатн заправку, потом слой поджареню лука, потом слой перцев с помидорами, лучше их жарить отдельно, но мне часто лень,жарю вместе, потом фарш-ветчину-рыбку-креветки-грибочки-колбаску , что хотите, что есть, потом слой нарезенного зитуна зеленого ( черный тоже хорошо, но сын у меня не любит), затер, ну и сыром хорошенько присыпать. Можно зелени еще.

 Отправлено: 09.07.15 17:22. Заголовок: У меня совершенно сл..

У меня совершенно случайно получился багрир несколько месяцев назад:
Сливочное масло растопила, туда немного молока и горячей воды, потом яйцо,соль,сахар мука, манка, алса, размешала хорошо и надеялась что получатся блины)))) не тут то было, пузырьки полопались, превратились в дырочки и мархаба багрир))))

 Отправлено: 09.07.15 19:03. Заголовок: вспомнила,что так и ..

вспомнила,что так и не написала обещанные рецепты!
Пишу!


Хачапури.
В 0,5 литра кефира положить 1ч.л. соды и поставить на 15 минут.Затем добавить немного соли,150 гр размягчённого маргарина,3 взбитых яйца,муки столько,чтобы получилось мягкое,нежное тесто.
Разделить его на две части.
Счазать противень маслом,раскатать половину теста и положить на противень.Выложить начинку,накрыть раскатанным вторым куском теста,защипать.Смазать взбитым яйцом и выпечь в духовке.
Начинка : беру моцареллу+жебли+яйцо.

Есть ещё хачапури на сковороде.Нужно?

Тесто для жареных пирожков на кефире.
0,5 кефира или кислого молока,2 яйца,2 ст.л. подсолнечного масла,0,5 ч.л. соды,1 ст.л. сахара,соли на кончике ножа,муки столько,сколько возьмёт тесто.
Замесить,раскатать и можно сразу формавать и печь пирожки.
Первую сторону жарим под закрытой крышкой,вторую без крышки.

 Отправлено: 09.07.15 19:10. Заголовок: Славянка пишет: Ест..

Славянка пишет:

цитата:

Есть ещё хачапури на сковороде.Нужно?

обязательно

 Отправлено: 09.07.15 20:27. Заголовок: Давно хотела и так с..

Давно хотела и так сделала - намалосолила огуреки
В пакет сложить маленькие огуреки 1 кг( предварительно помыть,попки отрезать), зубчик чеснока на мелкой терке, 1ст л без верха соли, зонтик укропа . Пакет завязать,встряхнуть,и забыть в холодильнике на несколько часов. Утром сделала,сейчас наслаждаюсь .

 Отправлено: 09.07.15 21:08. Заголовок: Бгиришка тоже обожаю..

Бгиришка тоже обожаю такой рецепт!
Он и для местных огурцов хорошо подходит.

 Отправлено: 09.07.15 21:26. Заголовок: Славянка http://for..

Славянка ,у местных огурцов кожица нормальная получается,не дубовая?

 Отправлено: 09.07.15 22:11. Заголовок: Winter если взять ма..

Winter если взять маленькие огурцы, то нормально. Я режу на дольки для надежности, если крупнее.

 Отправлено: 09.07.15 23:22. Заголовок: давно хочу попробова..

давно хочу попробовать,но то-о все никак не решусь.

 Отправлено: 10.07.15 11:46. Заголовок: Теньспасибо за фотоо..

Теньспасибо за фотоотчет обязательно такое сделаю.
Сколько по времени ты его держишь в духовке? Буквально,что б расплавился сыр?

 Отправлено: 10.07.15 12:02. Заголовок: Иришка, да, как толь..

Иришка, да, как только сыр расплавится ( естесно, если фарш кладу, то уже прожаренный),выключаю плиту, накрываю сверху второй половинкой , придавливаю ее и оставляю в духовке. Они вкуснее, когда остынут немного. И когда много - тоже. Затер не забудь.

 Отправлено: 10.07.15 12:29. Заголовок: тень слюнки побежали..

тень слюнки побежали

 Отправлено: 10.07.15 13:29. Заголовок: Winter пишет: все н..

Winter пишет:

цитата:

все никак не решусь.

ну не понравится,выбросишь!Чай не красная рыба!
Делай так,как Женя посоветовала,я так же делаю.

 Отправлено: 10.07.15 14:00. Заголовок: Славянка пишет: н..

Славянка пишет:

цитата:

ну не понравится,выбросишь!Чай не красная рыба!

в этом ты права, наверно просто лень одолевает иногда

 Отправлено: 10.07.15 15:17. Заголовок: http://sh.uploads.ru..

Сделала багриры по рецепту Амины(спасибо! ) Вот такие получились.
И все равно какое то чувство неудовлетворенности...низ не белый а золотистый (делала на минимальном огне),и тесто какое то густоватое....специально покупала семолину,а не манку. Дрожжи влажные брала. Видать не судьба нормально печь ни обычные блины,ни заморские.

 Отправлено: 10.07.15 15:30. Заголовок: На картинке все хоро..

На картинке все хорошо . Тренируйся, с опытом все придет.

 Отправлено: 10.07.15 15:35. Заголовок: тень пишет: На карт..

тень пишет:

цитата:

На картинке все хорошо

а мне кажется что не достаточно дырчато

тень пишет:

цитата:

. Тренируйся, с опытом все придет

иншалла

 Отправлено: 10.07.15 15:37. Заголовок: Дырчато, дырчато!!! ..

Дырчато, дырчато!!!

 Отправлено: 10.07.15 18:11. Заголовок: Бгиришка для кого я..

Бгиришка для кого я писала что тесто нужно пожиже делать и тогда не будет золотистым, попробуй в следующий раз и увидишь разницу.

Славянка, хачапури на сковороде тоже давай и тесто на кефире ,у меня там вопросы по хачапури возникли, позже напишу.

 Отправлено: 10.07.15 18:15. Заголовок: Ласточка пишет: тес..

Ласточка пишет:

цитата:

тесто на кефире

так ведь написала там же,ты что!
На сковороде напишу,лень же по тетрадкам искать,а потом перепечатывать...

 Отправлено: 10.07.15 18:17. Заголовок: Ласточка пишет: дл..

Ласточка пишет:

цитата:

для кого я писала что тесто нужно пожиже делать

Учту

 Отправлено: 10.07.15 18:34. Заголовок: А где же начало пицц..

А где же начало пиццы? Фото увидела, а рецепт где найти? И чем же отличаются блины русские от марокканских, какие они на вкус? Какие вкуснее?

 Отправлено: 10.07.15 18:40. Заголовок: Légère пиш..

Légère пишет:

цитата:

чем же отличаются блины русские от марокканских

они более толстые,жарятся только с одной стороны и то не сильно,вкус почти пресный,свернуть можно только в трубочку...
Ну какие вкуснее,каждый решает для себя.
Я очень люблю багрир традиционно,с мёдом и сливочным маслом,но наши блины всё же больше,да и вариантов рецептов у нас намного большее количество.

 Отправлено: 10.07.15 18:43. Заголовок: Славянка пишет: е,ж..

Славянка пишет:

цитата:

е,жарятся только с одной стороны

спасибо, понятно, и наверное с нашими возни меньше

 Отправлено: 10.07.15 18:46. Заголовок: Légère пиш..

Légère пишет:

цитата:

с нашими возни меньше

наоборот,багрир быстрее печь,да и проще.

 Отправлено: 10.07.15 18:55. Заголовок: Славянка пишет: нао..

Славянка пишет:

цитата:

наоборот,багрир быстрее печь,да и проще.

всё что с дрожжами для меня уже космос, получается манный блин на дрожжах, надо попробовать, я видела семолину в магазинах

 Отправлено: 10.07.15 18:59. Заголовок: Légère пиш..

Légère пишет:

цитата:

всё что с дрожжами для меня уже космос

я раньше такая же была!

 Отправлено: 10.07.15 19:00. Заголовок: Légère пиш..

багрир не люблю,наши блины для меня вкуснее.

 Отправлено: 10.07.15 20:10. Заголовок: Я вообще багрир не е..

Я вообще багрир не ем. Но могу для веживости в гостях, а так нет....Légère пишет:

цитата:

А где же начало пиццы?

где-то я его писала. Это точно.

 Отправлено: 10.07.15 21:33. Заголовок: Légère А г..

Légère

цитата:

А где же начало пиццы? Фото увидела, а рецепт где найти?

начало посмотри здесь немного пролистай вниз, я выделила жирным и подчеркнула

 Отправлено: 11.07.15 17:17. Заголовок: Elena пишет: й вниз..

Elena пишет:

цитата:

й вниз, я выделила жирным и подчеркнула

спасибо!!
посмотрела, а у нас в России нет ботботов, это скорее получается как питта, булочка с начинкой. Даже не знаю , что у нас здесь из хлебобулочных можно разрезать

 Отправлено: 11.07.15 17:29. Заголовок: это маленькая кругле..

это маленькая кругленькая пресная булочка

 Отправлено: 11.07.15 17:53. Заголовок: лина пишет: что у ..

лина пишет:

цитата:

что у нас здесь из хлебобулочных можно разрезать

Армянский круглый лаваш

 Отправлено: 11.07.15 18:01. Заголовок: Бгиришка пишет: Арм..

Бгиришка пишет:

цитата:

Армянский круглый лаваш

да, можно попробовать

 Отправлено: 11.07.15 20:54. Заголовок: Légère бат..

Légère батон разрежь)

 Отправлено: 11.07.15 22:08. Заголовок: люблю готовить в рам..

люблю готовить в рамадан турецкие пироги из теста фило.Классные получаются с начинкой из творога+ тертый твердый сыр+ петрушка и начинкой из мясного фарша с луком и специями.Заливку делаю из яиц + молоко или кефир или райб.Очень легко делать и быстро.Далается один большой пирог и режтся на порции.А вы любите такие пироги?

 Отправлено: 11.07.15 22:42. Заголовок: karima а фото ?? Я т..

karima а фото ?? Я такого еще не пробовала

 Отправлено: 11.07.15 22:45. Заголовок: karima ,много раз ви..

karima ,много раз видела рецепт,но пока не делала,обычно делаю начинку с творогом и сыром в пирог из слоеного теста.Нужно и с тестом фило попробовать.

 Отправлено: 11.07.15 23:14. Заголовок: http://forum24.ru/g..

а я прям "озверела" после длительного воздержания от готовки...позавчера и сегодня у меня курица с овощами в рукаве

 Отправлено: 11.07.15 23:18. Заголовок: я не спец по фото.С ..

я не спец по фото.С тестом фило очень интересно работать,его можно рвать и комкать.В интернет очень много есть видео.

 Отправлено: 11.07.15 23:21. Заголовок: Légère кст..

Légère кстати ботботы не так уж и сложно сделать я насколько не дружу с тестом и то у меня с первого раза получилось
karima пишет:

цитата:

теста фило

это которое для пстелы используют??

 Отправлено: 12.07.15 00:41. Заголовок: Да, подскажите негра..

Да, подскажите неграмотным, что такое фило!

 Отправлено: 12.07.15 04:42. Заголовок: тень пишет: батон р..

тень пишет:

цитата:

батон разрежь

не ем батоны, вообще редко ем белый хлеб
karima пишет:

цитата:

люблю готовить в рамадан турецкие пироги из теста фило

тоже слышала про это тесто и даже видела в магазине в замороженном виде, но не пробовала, наверное можно и самой такое тесто приготовить,мне понравилось, что оно очень тонкое, слоистое всё получается. karima , ты сама делаешь тесто, может дашь свой рецепт? Видела по инету, что это тесто выпекают на сковороде , тесто кисточкой намазывают ?

 Отправлено: 12.07.15 04:44. Заголовок: Алёнушка пишет: бот..

Алёнушка пишет:

цитата:

ботботы не так уж и сложно сделать

правда?, научите меня пожалуйста

 Отправлено: 12.07.15 12:45. Заголовок: Ботботы сделать не о..

Ботботы сделать не очень сложно, но надо тренироваться. Я года три назад сама пекла...но мне показалось очень муторно, тесто, опять же месить до опупения, ослабленными от голодовки руками...

 Отправлено: 12.07.15 13:06. Заголовок: тень пишет: голодов..

тень пишет:

цитата:

голодовки руками...

тоже в первые годы в жизни в Марокко? Напишешь в скрытых свою историю?

 Отправлено: 12.07.15 13:10. Заголовок: Бгиришка я имела вви..

Бгиришка я имела ввиду в рамадан))).Скрытый текст

А история написана уже. Мне просто лень было ее ставить. Тем более, что многие уже читали)

 Отправлено: 12.07.15 13:34. Заголовок: а я уж поначиталась ..

 Отправлено: 12.07.15 13:45. Заголовок: Ну в шортах не от пл..

 Отправлено: 12.07.15 13:49. Заголовок: Légère пиш..

Légère пишет:

цитата:

karima , ты сама делаешь тесто,

нет не делаю,а покупаю.тесто фило и тесто на брик это ,насколькоя нанимаю,не одно и тоже,разный состав и технология.Фило продатся хорошее,поэтому не делаю сама.А вот тесто для бриков или бастелы я пробовала делать на сковородке тефаль.когда не работала и надо было просто найти развлчение...я ставила сковородку на водяную баню и тесто наносила кисточкой.Само тесто жидкое,мука,вода ,соль ...точно уже и не помню,кажется еще и раст.масло.
Также иногда покупаю рисовые лепшки,их надо просто намочить водой и все- завернуть в них начинку и сразу есть,а можно обжарить в масле.

 Отправлено: 12.07.15 13:52. Заголовок: тень пишет: ради пр..

 Отправлено: 12.07.15 13:56. Заголовок: Бгиришка Для тебя на..

 Отправлено: 12.07.15 14:02. Заголовок: тень пишет: мои пер..

 Отправлено: 12.07.15 14:43. Заголовок: Бгиришка пишет: Мо..

 Отправлено: 13.07.15 17:09. Заголовок: предлагала мужу приг..

предлагала мужу приготовить хариру(по рецепту Бгиришки)-не хочет,говорит
что слишком тяжелая для него.
а вот наш борщ трескает с удовольствием,и не тяжелый и сытный,капец!

 Отправлено: 15.07.15 18:50. Заголовок: Ну что расслабились?..

Ну что расслабились? Кто что готовит?
Я ко всему стандартному набору сегодня приготовила запеканку( творог,рис белый, изюм, яйцо, сахар и вани)
Сладкие тарталетки с кремом патисьер и фруктами

 Отправлено: 15.07.15 20:01. Заголовок: Amira http://f5.s.q..

Amira хозяюшка..
а у меня опять расслабон,готовлю по программе супер минимум
Яйца,шебакия,брауэт сладкий,финики,коктель банановый и яблочный (муж делал) ну и харира бейда сварила...фсё
Позже муж будет что то с фаршем делать

 Отправлено: 15.07.15 20:22. Заголовок: Алёнушка пишет: гот..

Алёнушка пишет:

цитата:

готовлю по программе супер минимум

У меня весь рамадан программа минимум, даже яйца не варю. Все как у тебя только блинчики или багрир добавляю.Девочки такие хозяюшки,приятно читать.

 Отправлено: 15.07.15 20:24. Заголовок: Ласточка пишет: Дев..

Ласточка пишет:

цитата:

Девочки такие хозяюшки,приятно читать.

да не говори..
Мне везёт ещё что свекровь почти каждый день что то передаёт

 Отправлено: 15.07.15 20:30. Заголовок: У меня сегодня по-пр..

У меня сегодня по-простому, но чтоб закупить ингридиенты, носились по жаре и пробкам по всему району)
Бриуати двух видов, шарлотка, куриный суп, три сока, финики-яйца. Сегодня сфоткала наш стол, пока Рамадан не кончился. Покажу в дневнике. На ужин купили гвядину и хуршуф. Сейчас отдохну, пойду хуршуф колупать...))))