ДНИ РОЖДЕНИЯ

 Отправлено: 10.06.18 13:50. Заголовок: РЕЦЕПТЫ

Здесь пишем ТОЛЬКО РЕЦЕПТЫ.
Никаких обсуждений, иначе потом ничего не найдем.
Все обсуждения, вопросы в соседних темах.
Пишем рецепты по схеме -
Название, необходимые продукты, техника приготовления и примерное время приготовления.

 Отправлено: 10.06.18 14:14. Заголовок: СУП-ДЕСЕРТ ИЗ ЦВЕТНО..

СУП-ДЕСЕРТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ ОТ СУ ШЕФА ОТЕЛЯ МОВЕНПИК
( ИСПАНСКАЯ КУХНЯ)

Цветная капуста, молоко, вода, оливковое масло с парой стручков ванили(готовится заранее, настаивается в небольшом сосуде)

Отварить цветную капусту до очень мягкого состояния в половине молока и воды, выпарить жидкость, взбить очень хорошо до состояния жидкого пюре, выложить в форму, сверху полить немного олив. маслом с ванилью.

Время приготовления 25 минут.
Вкус растаявшего пломбирного мороженного +немного капусты

 Отправлено: 10.06.18 14:22. Заголовок: ТАПАС( ЗАКУСКА) ИЗ Р..

ТАПАС( ЗАКУСКА) ИЗ РЫБЫ

Тонкий лаваш, белая рыба, олив. масло, черный оливки, чеснок, анчоусы

Вырезать из лаваша небольшой формы кружок, квадрат или любую форму. пожарить в масле - это основа
Белую рыбу, филе полить лимоном, посыпать солью , обжарить на гриле( гриль сковороде) с ол маслом
Сделать соус из оливок, чеснока, ол. масла и пары анчоусов
На основу положить кусочек рыбы, сверху соус.

Время приготовления 15 минут

 Отправлено: 11.06.18 19:19. Заголовок: ХЛЕБ ( без вымешиван..

ХЛЕБ ( без вымешивания, с отсроченной готовкой)
400 гр муки в/сорта
300 гр воды
8 гр соли
2 гр пресован дрожжей
понадобиться две формы- одна для растойки, другая для выпечки.
дрожжи растворить в тёплой воде, муку смешать с солью, перемешать муку и жидкость. Ничего не вымешивать , не мять , просто перемешать ложкой.Накрыть ёмкость с тестом крышкой и оставить при комнатной температуре на 8-10 часов. Ничего обминать, трясти, добавлять не надо.
Выкладываем на стол, присыпанный мукой.Сборка теста - Собрать тесто , прихватывая по краям, как будто собираем лепесточки внутрь, по кругу, всё собрать внутрь и защипнуть в середине, полученный колобок повернуть узелком вниз и положить в форму, застеленную пекарской бумагой. Форму закрыть крышкой и оставить для растойки на 90 минут. Духовку нагреть до 220 градусов, вторую форму ( для выпечки ) так же нагреть в духовке. Прямо в пекарской бумаге переносим тесто в нагретую форму, для лучшего пропекания можно накрыть крышкой , но выпуклой, потому что хлеб поднимется, я накрываю чашкой железной. Печь под крышкой 18 минут, крышку снять и печь ещё 20 минут.

 Отправлено: 11.06.18 19:32. Заголовок: РЫБА С СОУСОМ рыба (..

РЫБА С СОУСОМ
рыба ( филе)- треска, сёмга и тд.
мука-сколько понадобиться
для кляра-3 желтка, мука, холодная вода- консистенция сметаны средней густоты.
стебли сельдерея
для соуса-свежий огурец, петрушка, укроп, базилик, мята, шалфей, йогурт без сахара и добавок, соль, перец.

кусочки рыбы обвалять в муке, в кляре и пожарить в растительном масле до готовности. Выложить на блюдо и посыпать соломкой из стеблей сельдерея.
Для соуса- огурец потереть на тёрке, добавить мелко порезанную зелень, йогурт, перец, соль, Соус должен быть жидким.

 Отправлено: 12.06.18 12:56. Заголовок: Гратэн с море продук..

Гратэн с море продуктами.
Китайская рисовая вермишель( запарить кипятком и оставить для набухания).
Креветки -200гр
кальмары-200гр
грибы шампиньоны консервированные( маль,ькая баночка).
Креветки ,кальмары обжарить на растительном масле ,добавить мелко нарезанную петрушку ,специи-паприка ,черный перец ,соль,в конце добавить грибы и гр.-50сливочного масла.Добавить сок лимона.
Взять форму выложить половину китайской вермишели ,потом начинку ,потом остальную вермишель.Сделать соус бешамель ,залить гратэн и в духовку на -35-40 мин.Перед подачей посыпать тертым сыром.

 Отправлено: 12.06.18 15:28. Заголовок: НЕЖНЫЙ РАССЫПЧАТЫЙ Б..

НЕЖНЫЙ РАССЫПЧАТЫЙ БАНАНОВЫЙ КЕКС
3 банана
1.5 ст.муки
2 яйца
100 слив.масла
100 г.сахара
Пакетик разрыхлителя.
Масло с сахаром взбить,добавить яйца,снова взбить ,добавить размятые вилкой бананы.тщательно перемешать,постепенно ввести просеяную муку с разрыхлителем.можно добавить ванилин,орехи дробленые.выпекать в духовке при 180° 40 мин.
Очень вкусно! Приятного чаепития!

 Отправлено: 13.06.18 09:49. Заголовок: Быст..

Быстрое дрожжевое тесто на все случаи( пирожки пиццы ,райфы пироги ).
2 пиалки муки ,1 пиалка теплой воды -добавить 1 ч.л дрожжей ;5 ст.л.растительного масла ,соль по вкусу.Замесить тесто и поставить в холодильник на 30 мин.

 Отправлено: 13.06.18 10:01. Заголовок: ..

вкусный пирог от Бизе.
2 ст.муки ,150гр твердого из холодильника сливочного масла ,1/2 чайного стакана сахара.Тесто получается рассыпчатое -как песок.Начинка-300гр творога взбить с 2 яйцами и 1/2 ст.сахара.
Высыпаем половине теста в смазанную форму ,выливаем начинку( можно добавить малину ,клубнику ,абрикосы или сухофрукты),насыпаем вторую половину теста и в духовку на 180°мин-35-40.Выпекать лучше в круглой форме.

 Отправлено: 22.06.18 15:42. Заголовок: ..

Клафути
0.5-клубники ,или абрикос или малины или черешни ,или черники.
100гр муки
60гр сахара
200мл молока
4 яйца
50гр сливочного ( растопленного масла)
1 разрехлитель.
взбить яйца с сахаром,муку размешать с разрехлителем,добавить в яйца ,влить молоко и растопленное сливоч.масло.Все перемешать.Ягоды или фрукты выложить в форму смазанную маслом и залить тестом.На 180° -35-40МИН.

 Отправлено: 09.07.18 18:57. Заголовок: РЕЦЕПТ ОТ Hafida ПЕЧ..

РЕЦЕПТ ОТ Hafida
ПЕЧЕНЬЕ Sablé salé

Тесто:2 яйца,2 треугольника сыра,ст.л.майонеза,1/2 ст.раст.масла.,1/2ст.воды,пакетик альза хмира,1 ч.л.соли.муки ушло чуть больше 3 ст.
Разделила на 4 части.
В одну добавила томат.пасту с красным перцем,во вторую - куркума с анисом,в третью кунжут,в четвертую паприка с имбирем.( альза хмира- разрыхлитель,)

 Отправлено: 16.09.18 23:30. Заголовок: Брауни от Тани https..

Брауни от Тани
https://www.youtube.com/watch?v=dISjj9_einU&feature=youtu.be

 Отправлено: 11.02.19 15:56. Заголовок: Домашняя "Халва&..

Домашняя "Халва"

Ингредиенты:
- фундук - 100 гр.
- ядро семечек - 100 гр
- мука пшеничная - 160 гр.
- вода - 75 мл.
- сахар - 200 гр.
- масло растительное - 80 мл.

Приготовление:
1. Орехи обжарить на сковороде, отшелушить в полотенце.
2. Измельчить в блендере или через мясорубку.
3. Муку обжарить на сухой сковороде до лёгкой золотистости.
4. Соединить орехи с мукой, хорошо перемешать.
5. В кастрюлю всыпать сахар, добавить воду.
6. На среднем огне довести до кипения. Сахар должен полностью раствориться, не ставить на сильный огонь.
7. Влить масло и дать ещё раз закипеть, это займёт менее минуты.
8. Остудить до 50-60 С около 25 минут.
9. Смешать сироп с орехово-мучной массой.
10. Хорошо вымесить.
11. Форму выстелить пищевой плёнкой, выложить крошку.
12. Утрамбовать с помощью лопатки.
13. Сверху закрыть плёнкой, ещё слегка пригладить пальцами.
14. Убрать в холод на 1,5 часа.

Приятного аппетита!