ДНИ РОЖДЕНИЯ

 Отправлено: 25.08.13 20:13. Заголовок: Мои кулинарные секреты

Много разных мелочей, секретов кулинарии прирходит с опытом. Давайте делиться наработанным. Откроем свои секретики )))

 Отправлено: 06.09.13 19:34. Заголовок: marisha пишет: кида..

marisha пишет:

цитата:

кидаю вариться в бульон целую картофелину, потом разминаю ее или она разваливается сама ...

у нас в семье тоже так делаем...

 Отправлено: 07.09.13 22:08. Заголовок: а я люблю кидать в к..

а я люблю кидать в кус кус одну картошку в мундире. Строго одну. Тогда она такая ароматная получается....

 Отправлено: 07.09.13 22:56. Заголовок: тень пишет: Тогда ..

тень пишет:

цитата:

Тогда она такая ароматная получается....

кто, картошка ? я чего то не догоняю, а какую она играет роль , просто ассорти овощей ?

 Отправлено: 07.09.13 23:16. Заголовок: marisha пишет: а ка..

marisha пишет:

цитата:

а какую она играет роль

она на вкус кускуса не влияет. Она сама набитается аромата.
Попробуй. Когда закладываешь овощи основные ( до тыквы) , положи одну картофелину в кожуре. Мы с дочей ее всегда съедаем в первую очередь.

 Отправлено: 08.09.13 11:56. Заголовок: варим кус-кус.сказал..

варим кус-кус.сказала дочери про картошку.если не забудет-тоже будем есть ароматы а я решила еще нут положить и один батат. мне так же очень нравится харшуф в кус-кусе.отвариваю его отдельно до полу готовности.кстати я его в кус-кусе есть научилась.это уже потом и в марка его вкус поняла и прониклась

 Отправлено: 09.09.13 08:45. Заголовок: karima пишет: очень..

karima пишет:

цитата:

очень нравится харшуф

никогда его в кус-кусе не ела ..., только в тажинах , трава же ....
Тень, попробую обязательно !

 Отправлено: 09.09.13 19:09. Заголовок: karima пишет: а я р..

karima пишет:

цитата:

а я решила еще нут положить и один батат

Оффтоп: у нас так в семье сестры делают.
karima пишет:

цитата:

это уже потом и в марка его вкус поняла и прониклась

а я долго его "понять" не могла...трава травой...а сейчас нравиться,но при условии что его свекровь приготовила

 Отправлено: 09.09.13 21:31. Заголовок: хотите ярко-жёлтый к..

хотите ярко-жёлтый кекс?
Тогда один желток растереть с солью и поставьте на ночь в холодильник.На другой день добавить в тесто и будет вам красота!

 Отправлено: 10.09.13 11:27. Заголовок: Славянка пишет: Тог..

Славянка пишет:

цитата:

Тогда один желток растереть с солью и поставьте на ночь в холодильник.На другой день добавить в тесто и будет вам красота!

вот это да

 Отправлено: 11.09.13 13:37. Заголовок: Славянка пишет: оди..

Славянка пишет:

цитата:

один желток растереть с солью

а сколько соли должно быть ?

 Отправлено: 16.09.13 11:25. Заголовок: У меня тут вопросик ..

У меня тут вопросик назрел... Сейчас начинаются гранаты, а кто что с ними делает, поделитесь секретами Может куда добавить их можно или еще что интересненькое?
Пардоньте, если не в той темке вопросик...

 Отправлено: 16.09.13 16:18. Заголовок: Алёнушка щепотка! S..

Алёнушка щепотка!

Smile я дулаю салат "Гранатовое кольцо",добавляю в плов,в фруктовый салат добавляю,можно пожарить до готовности ломтики баклажана и прослоить смесью из грецких орехов ,зелени и зёрен граната,можно отварить свеклу,натереть на крупной тёрке,смешать с зёрнами и чуть сахарку и каплю подсолнечного масла.
Это то,что быстро вспомнила...
Ну и классика,любое мясо с гранатовым соусом.

 Отправлено: 16.09.13 20:31. Заголовок: Я тут вспомнила можн..

Я тут вспомнила можно сказать секрет
Кипячу молоко,заливаю в термос,закрываю и...."забываю" на пару дней про него получается вкусняшка почти как наша ряженка
Открыла этот секрет совершенно случайно

 Отправлено: 16.09.13 21:13. Заголовок: надо пропробовать! Я..

надо пропробовать!
Я делаю ряженку,но процесс трудоёмкий ...

 Отправлено: 16.09.13 21:35. Заголовок: Славянка пишет: над..

Славянка пишет:

цитата:

надо пропробовать!

но не всегда получается,наверно от молока зависит...СЕНТРАЛ например лучше вообще не брать для этих целей