ДНИ РОЖДЕНИЯ

 Отправлено: 04.08.13 21:09. Заголовок: Супчики, супики, супцы!

 Отправлено: 04.08.13 21:16. Заголовок: Суп под названием В..

Суп под названием ВРОДЕ КАК ХАРЧО.
Этот рецепт всегда меня выручает, когда нет ни времени, ни продуктов, Скрытый текст

ни денег

В кипящую воду кидаю целую луковицу, 3 помидора без кожуры, нарезанные дольками, пару горсток риса ( чуть позже 3 картофелины, порезанные кубиками), пучок петрушки. На разжарку беру пару морковок на мелкой терке, еще один помидор так же порезанный, как для супа, еще петрушку мелко порубленную, половинку сладного перца , тоже мелко порезанного, ложку томатной пасты. Туда же кубик кнор баранина. Когда картошка почти готова, сливаю тебе разжарку и кидаю еще один кубик кнора. После этого пробую и солю, чтоб не переборщить с солью.Минут через 10 выключаю, потом добавляю черн перец и еще раз петрушку, но только очень мелко покрошенную. Даю настояться минут 15.
Готовится очень быстро и просто.

 Отправлено: 04.08.13 21:47. Заголовок: А я вот как извратил..

А я вот как извратилась, когда ни мяса, ни муки, а хариру подавай:

- вода стоит закипает, а в это время на терке:
- помидоры, картошка, редька, лук,морковка можно перец, кто любит
- нарезать мелко зелень, еще я стручковую фасоль порезала
- соль, приправы. все кинуть в кипящую воду и варить до готовности- не более получаса получается. и густой, ведь в тертой картошке крахмал, и нет крупных кусков )))

 Отправлено: 04.08.13 22:07. Заголовок: Jana пишет: в терто..

Jana пишет:

цитата:

в тертой картошке

Никогда не терла картошку в суп. Надо попробовать. Мне нравится идейка, вообще люблю, когда быстро и без извращений.

 Отправлено: 04.08.13 22:24. Заголовок: А я люблю овощные кр..

А я люблю овощные крем супчики....
Любые овощи что есть в наличии,мелко режу
соль,перец,скинжбир по вкусу.
Когда всё сварилось всё измельчаю в блендере и добавляю туда же пару треугольничков сыра или сливки

 Отправлено: 05.08.13 00:40. Заголовок: тень пишет: Никогда..

тень пишет:

цитата:

Никогда не терла картошку в суп

так я тоже первый раз в жизни это сделала

 Отправлено: 05.08.13 10:45. Заголовок: Я когда варю крем су..

Я когда варю крем суп,то что бы быстрее сварилось иногда всё на тёрке нарираю...вариться на порядок быстрее,чем когда порезано кусочками

 Отправлено: 08.08.13 08:30. Заголовок: Холодные супы в миро..

Холодные супы в мировой кулинарии

.

1.ВИШИСУАЗ (Франция)

Ингредиенты:
1 шт. лука репчатого,
150 г лука-порея,
30 г масла сливочного,
2 картофелины,
600 мл куриного бульона,
50 г сливок,
шнитт-лук для украшения,
перец черный (молотый) и соль по вкусу

Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растопленном сливочном масле до мягкости. Лук-порей нарезать и добавить на сковороду. Обжаривать 5 минут. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Куриный бульон приготовить заранее. Бульон поставить на огонь, добавить картофель и обжаренный лук, довести до кипения и варить на среднем огне 30 минут. Снять с огня и охладить. Пропустить охлажденный суп через сито или взбить в блендере. Перелить в супницу, добавить сливки, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Охладить. При подаче к столу посыпать порезанным шнитт-луком.


2.ХОЛОДНИК (Белоруссия, Польша)

Ингредиенты:
На 2 л воды: 1 кг свеклы,
2-3 вареных яйца,
2-3 огурца,
зеленый лук,
эстрагон,
укроп,
базилик, 1-2 ст. л. яблочного уксуса,
сметана,
соль

Сырую свеклу очистить, натереть на крупной терке. Половину свеклы залить холодной водой и варить 30 минут на среднем огне. Отвар процедить, эта свекла больше не понадобится. В отвар добавить соль, уксус. Поставить в холодильник на несколько часов. Вторую часть свеклы залить небольшим количеством воды, посолить по вкусу и тушть 15-20 минут, после чего охладить.
Мелко нарезать огурцы, яйца и всю зелень. Перемешать, добавить свеклу и залить охлажденным свекольным отваром. В каждую тарелку добавить по 1-2 ст. л. сметаны.


3.ТАРАТОР (Болгария)

Ингредиенты:
3-4 небольших огурца,
4 молотых грецких ореха,
3-4 зубчика молодого чеснока,
1 пучок укропа,
1 л кефира,
3 ст. л. растительного масла,
2 щепотки молотой паприки,
соль

Огурцы натереть на крупной терке, залить кефиром. Добавить 0,5 л холодной кипяченой воды, молотые орехи и пропущенный через пресс чеснок. Посолить по вкусу.
Отдельно быстро обжарить молотую паприку на растительном масле. Выложить в кастрюлю с супом, размешать, добавить порубленный укроп.


4.ДЖАДЖИК (Турция)

Ингредиенты:
5-6 ст. л. несладкого йогурта,
1 огурец,
2 ст. л. оливкового масла,
1 зубчик чеснока,
соль,
перец по вкусу,
сухая мята

Натереть огурец на терке или нарезать кубиками. Измельчить чеснок и взбить в блендере с йогуртом, соединить соус с огурцом. Добавить остальные ингредиенты, посыпать сушеной мятой.


5.ШАЛТИ (Литва)

Ингредиенты:
0,5 л кефира,
3-4 свеклы, 4-5 шт. огурцов,
4 вареных яйца,
по 1 пучку зеленого лука и укропа,
0,5 лимона,
2 ст. л. яблочного уксуса,
соль, 0,5 ч. л. сахара, вода

Отваренную свеклу натереть на терке и замариновать с солью, сахаром, уксусом и соком лимона. Зеленый лук и укроп мелко нарезать и перетереть с солью. Огурцы натереть на терке, яйца нарезать кубиками. Добавить замаринованную свеклу. Все перемешать и залить кефиром. Влить немного (около стакана) холодной минеральной воды. Посолить по вкусу. Хорошенько охладить.

нашла эти все рецепты ВКонтакте,думала буду готовить в Рамадан...но так ничего ни разу и не готовила

 Отправлено: 11.08.13 20:20. Заголовок: Алёнушка пишет: ТАР..

Алёнушка пишет:

цитата:

ТАРАТОР (Болгария) Ингредиенты: 3-4 небольших огурца, 4 молотых грецких ореха, 3-4 зубчика молодого чеснока, 1 пучок укропа, 1 л кефира, 3 ст. л. растительного масла, 2 щепотки молотой паприки, соль

Упрощенный донельзя вариант этого же супа. Литр кефира, 2 тертых огурца ( протому что у нас они как раз в 2 раза больше болгарских), соль по вкусу....

 Отправлено: 11.08.13 22:41. Заголовок: тень пишет: Литр ке..

тень пишет:

цитата:

Литр кефира, 2 тертых огурца ( протому что у нас они как раз в 2 раза больше болгарских), соль по вкусу....

я делаю такое часто,только ещё чеснок и газировку добавляю

 Отправлено: 11.08.13 23:44. Заголовок: Алёнушка пишет: я д..

Алёнушка пишет:

цитата:

я делаю такое часто,только ещё чеснок

сейчас я как раз откушала такого супца. Классно. Чеснок добавила, да, и петрушки накрошила. Хорошо пошло!
Алёнушка пишет:

цитата:

газировку добавляю

какую? Ульмес, что ли? И много надо газировки?

 Отправлено: 11.08.13 23:53. Заголовок: тень пишет: какую? ..

тень пишет:

цитата:

какую? Ульмес, что ли? И много надо газировки?

ну и её тоже можно,но тут у нас БонАква есть,мне больше нравиться.....добавляю не много,по вкусу.
Газировка резкости немного добавляет.
Я и окрошку на газировке делаю...мне так больше нравиться

 Отправлено: 12.08.13 17:26. Заголовок: А я сегодня приготов..

А я сегодня приготовила рассольник, съела три тарелки т радости, год наверно его не ела.

 Отправлено: 12.08.13 17:27. Заголовок: БИЗЕ пишет: сегодня..

БИЗЕ пишет:

цитата:

сегодня приготовила рассольник

а какие огурцы ложила?
А то я кроме кислючих марокканских корнишонов не встречала других
БИЗЕ пишет:

цитата:

год наверно его не ела.

а я почти 5 лет

 Отправлено: 12.08.13 23:06. Заголовок: Покупаю соленые корн..

Покупаю соленые корнишоны на развес в саржане, смотрю чтобы были свежие, беру килограмм или блльше. Сьоюы они бвли съедобные. Я их хорошо промываю, ложу в небольшое ведерко, заливаю кипяченой водой с добавление чуть-чуть соли, сахара,уксуса, все храню в холодильнике хотьмесяц, получаются приличные огурцы. Иногда покупаю корнишоны в небольшой банке в карфуре, стоят около 30 дирхам, они оченьвкусные и рассол хороший. Я этот рассол добавила в рассольник. Вкусно, кисленько

 Отправлено: 13.08.13 09:24. Заголовок: БИЗЕ пишет: хорошо ..

БИЗЕ пишет:

цитата:

хорошо промываю, ложу в небольшое ведерко, заливаю кипяченой водой с добавление чуть-чуть соли, сахара,уксуса, все храню в холодильнике хотьмесяц, получаются приличные огурцы.

надо и себе так попробовать,спасибо
БИЗЕ пишет:

цитата:

в карфуре,

ох давно я там не была,там столько вкусняшек можно купить
Оффтоп: как же фигово без машины

 Отправлено: 13.08.13 11:25. Заголовок: БИЗЕ пишет: они оче..

БИЗЕ пишет:

цитата:

они оченьвкусные и рассол хороший.

давным-давно, покупала в банке корнишоны, без уксуса, очень вкусные ! но уже давно их не видела ...

 Отправлено: 03.09.13 19:46. Заголовок: http://images.gastro..

Крем-суп из курицы

растительное масло – 1 ст. л.

консервированный зеленый горошек – 300 г

картофель – 2 шт.

луковица – 1 шт.

сливки жирностью 12% – 250 мл

морковь – 1 шт.

соль, перец

лавровый лист – 1 шт.

куриные голени без кожи – 5-6 шт.

Куриные голени залить 1,25 л горячей воды и варить 8–10 мин., снимая пену. Картофель очистить, нарезать брусочками, добавить в кастрюлю. Варить еще 20 мин. Бульон процедить. Мясо отделить от костей, размолоть в блендере вместе с картофелем, вернуть в кастрюлю и залить бульоном. Добавить лавровый лист, перец и соль. Варить 7 мин.

Зеленый горошек измельчить в блендере. Продолжая взбивать, влить сливки. Добавить смесь в суп и варить 5 мин.

Лук и морковь очистить, тонко нарезать. Обжарить овощи в разогретом масле, 7 мин. Добавить в кастрюлю. Варить еще 3 мин.

я делаю почти так же толко из грудинки и зажарку не делаю

 Отправлено: 03.09.13 20:14. Заголовок: ЧЕЧЕВИЧНАЯ ПОХЛЁБКА(..

ЧЕЧЕВИЧНАЯ ПОХЛЁБКА( опять не удивляемся фото,это моё,но с другого форума... )



Обжарить прям в кастрюле(на три литра) на паре ложек сливочного масла мелкорубленную среднюю луковицу.
Хорошо её протушить прям в масле,добавить разведённую в полстакана воды чайную ложку густой томатной пасты.Дать протушиться.
Заложить 3 стакана промытой чечевицы,добавить 1\3ч.л.молотого имбиря,1ч.л.куркумы,1\2ч.л. молотого чёрного перца,1\2ч.л.сладкого молотого красного перца.
Варить до готовности чечевицы.
Дать немного остыть и спюрировать всё содержимое кастрюли,можно протереть через сито,но после одного раза меня на такие подвиги больше не тянет.
Прокипять,посолить по вкусу и подавать ,украсив зеленью петрушки.
Вкусно с галетами.
Приятного аппетита!

 Отправлено: 03.09.13 20:19. Заголовок: Cуп " А-ля Китай..

Cуп " А-ля Китай"



Продукты(на кастрюлю объёмом около 4 литров):
куриная грудка или грудка индюшки
кусок рыбы с белым мясом около 100-150 гр(можно и без неё)
одна морковь
одна луковица
сухие китайские грибы
рисовая лапша(стеклянная)
горсть свежих креветок
чёрный молотый перец,молотая паприка,молотый имбирь,соль
соевый соус

Суп готовиться очень быстро,очень вкусен и наварист.Отлично идёт в холодные дни.

Мясо нарезать кусочками ,залить водой и поставить вариться.
В это время грибы и лапшу залить кипятком.
Когда мясо закипит,снять пенку и добавить в бульон натёртые на крупной тёрке морковь и лук.Дать прокипеть.
Грибы отцедить и нарезать на мелкие кусочки.Рыбу порезать на кусочки схожие по размеру с куриными.Добавить всё в суп и оставить вариться минут на 10-15.
Добавить все приправы,соли добавить несколько меньше,чем обычно,так как в готовый суп нужно будет добавлять соевый соус.
Попробовать грибы и,если они уже готовы,заложить в суп лапшу и креветки.Дать провариться минут 5 и выключить суп.
Разлить по пиалам и добавить по вкусу соевый соус.

Приятного аппетитa!

 Отправлено: 03.09.13 20:25. Заголовок: Славянка пишет: фо..

Славянка пишет:

цитата:

фото,это моё,но с другого форума...

подтверждаю .
Славянка пишет:

цитата:

кусок рыбы с белым мясом

а какую например,по названию можно

 Отправлено: 03.09.13 20:27. Заголовок: Славянка, а можно сс..

Славянка, а можно ссылку на все рецепты твои?

 Отправлено: 03.09.13 20:29. Заголовок: БИЗЕ пишет: можно с..

БИЗЕ пишет:

цитата:

можно ссылку на все рецепты твои?

а там без регистрации не посмотришь...

Алёнушка пишет:

цитата:

какую например,по названию можно

да тот же мерлан!

 Отправлено: 03.09.13 20:32. Заголовок: Славянка пишет: мер..

Славянка пишет:

цитата:

мерлан!

спасибо

 Отправлено: 13.09.13 14:06. Заголовок: Славянка пишет: ЧЕЧ..

Славянка пишет:

цитата:

ЧЕЧЕВИЧНАЯ ПОХЛЁБКА

приготовила я такой суп.только вот изменила его немного из-за склероза.
по старой привычке залила чечевицу водой , добавила лук и раст. масло,закрыла скороварку.и тут вдруг вспомнила ,что я собираласть попробовать приготовить по Славянкиному рецепту. пришлось делать зажарку отдельно,но и здесь же не удержалась и добавила от себя тертую морковь к луку тушиться.В итого получился отличный суп! Всем советую!Спасибо за рецепт

P.S.если мои лирические отступления не к месту в этой теме-модераторы -плиз-перенесите мое сообщение.

 Отправлено: 13.09.13 14:08. Заголовок: karima пишет: P.S.е..

karima пишет:

цитата:

P.S.если мои лирические отступления не к месту в этой теме-модераторы -плиз-перенесите мое сообщение.

всё по теме

 Отправлено: 13.09.13 17:21. Заголовок: karima ну так ты уже..

karima ну так ты уже,как настоящая хозяйка,внесла дополнения и получила новый супчик!
И это здорово!!!

 Отправлено: 13.09.13 18:25. Заголовок: Славянка пишет: ЧЕЧ..

Славянка пишет:

цитата:

ЧЕЧЕВИЧНАЯ ПОХЛЁБКА

Поставила варить....сама не люблю чечевицу,но решила мужа порадовать

 Отправлено: 13.09.13 18:46. Заголовок: Алёнушка пишет: сам..

Алёнушка пишет:

цитата:

сама не люблю чечевицу

очень часто варю и не ем.а эта по-другому приготовленная. пошла хорошо. похожа на рецепт по - турецки из красной чечевицы.

 Отправлено: 13.09.13 19:17. Заголовок: karima пишет: Алён..

karima пишет:

цитата:

Алёнушка пишет:  цитата: сама не люблю чечевицу очень часто варю и не ем.а эта по-другому приготовленная. пошла хорошо. похожа на рецепт по - турецки из красной чечевицы.

Люблю красную чечевицу! Марокканскую сначала невзлюбила за то, что долго варится и вкус, но потом раскушала Сегодня утром тоже делала чечевичный супчик, только с курицей... Без мяса здешнюю чечевицу вот не могу есть хоть с какими специями День чечевицы в Марокко прямо таки!

 Отправлено: 15.09.13 21:41. Заголовок: Мужу понравилас похл..

Мужу понравилас похлёбка....только я чуть чуть не доварила чечевицу кажется
Славянка ещё раз спасибо за рецепт

 Отправлено: 16.09.13 03:45. Заголовок: Чечевица очень полез..

Чечевица очень полезна, много в ней железа.
Славянка, давай ссылку на закрытый сайт,зврегистрируюсь.

 Отправлено: 16.09.13 09:30. Заголовок: Алёнушка пишет: чут..

Алёнушка пишет:

цитата:

чуть чуть не доварила чечевицу кажется

А я ее на ночь в холодной воде замачиваю, тогда варится очень быстро

 Отправлено: 16.09.13 13:02. Заголовок: я готовлю в скоровар..

я готовлю в скороварке.получается быстро

 Отправлено: 16.09.13 14:43. Заголовок: karima пишет: готов..

karima пишет:

цитата:

готовлю в скороварке.получается быстро

Дааа! Это супервещь! Но пока ею не обзавелись, приходится искать альтернативчик

 Отправлено: 16.09.13 16:37. Заголовок: БИЗЕ пишет: Чечевиц..

БИЗЕ пишет:

цитата:

Чечевица очень полезна, много в ней железа.

это да,но вот не люблю я её хоть тресни
Smile пишет:

цитата:

А я ее на ночь в холодной воде замачиваю, тогда варится очень быстро

так мы тоже так делаем,а тут мне по быстрячку захотелось мужа порадовать
Кстати у нас в семье только он чечевицу варит я ему сразу сказала,то что я не ем готовить не буду
karima пишет:

цитата:

я готовлю в скороварке.получается быстро

у меня пару раз крышка от кокота падала и теперь не закрывается нормально,пар не там выходит

 Отправлено: 16.09.13 17:02. Заголовок: Алёнушка пишет: у м..

Алёнушка пишет:

цитата:

у меня пару раз крышка от кокота падала и теперь не закрывается нормально,пар не там выходит

отдайте в ремонт

 Отправлено: 16.09.13 17:11. Заголовок: karima пишет: отдай..

karima пишет:

цитата:

отдайте в ремонт

я новую хочу,поэтому в ремонт не отдам

 Отправлено: 20.09.13 15:19. Заголовок: Суп зелёный Кабачки ..

Суп зелёный
Кабачки нарезать крупными кусками,если кабачки молодые и маленькие,можно и не чистить,только помыть с щёткой.
Обжарить на сливочном масле,добавить лук крупнорезанный и чеснок,измельчить в блендере до пюре и закинуть в кипящую воду с кубиком бульона.
Отдельно почистить авокадо и спюрировать.
Когда основа из кабачков прокипит,добавить пюре из авокадо и сливки или сметану.Довести почти до кипения,но не дать закипеть!!!! Иначе будет горчинка.
Подавать сразу.Очень питательно и нежно.

 Отправлено: 27.09.13 08:36. Заголовок: Славянка пишет: Суп..

Славянка пишет:

цитата:

Суп зелёный

а вкусно получается??
а то я как то варила суп с кабачками и картошкой....скажем так,на любителя

 Отправлено: 28.11.13 07:18. Заголовок: Девчонки чечевица кр..

Девчонки чечевица красная кто нибудь готовил? нее получается очень неплохое суп пюре разваривается быстро защитные минуты

 Отправлено: 28.11.13 11:06. Заголовок: tatusia пишет: чече..

tatusia пишет:

цитата:

чечевица красная кто нибудь готовил? н

розовую имеешь в виду ? я в Марокко такую не видела, или внимания не обращала ))
заметила, что и обычная чечевица разваривается по разному , от производителя зависит ....

 Отправлено: 28.11.13 11:40. Заголовок: tatusia пишет: чече..

tatusia пишет:

цитата:

чечевица красная кто нибудь готовил

А где ее можно купить??... Я ее очень люблю, но тут не видела... Она такая ораньжевая скорее...

 Отправлено: 28.11.13 14:53. Заголовок: если такую чечевицу..

если такую чечевицу кто видел,сообщите.из нее здорово суп получается.варится очень быстро.

 Отправлено: 29.11.13 14:15. Заголовок: Девочки из касабланк..

Девочки из касабланки Я. Покупаю чечевицу медина.

 Отправлено: 29.11.13 16:00. Заголовок: tatusia пишет: Поку..

tatusia пишет:

цитата:

Покупаю чечевицу медина.

в обычном хануте ? я именно такую чечевицу не видала , только обыкновенную ((

 Отправлено: 29.11.13 16:27. Заголовок: tatusia пишет: Дев..

tatusia пишет:

цитата:

Девочки из касабланки Я. Покупаю чечевицу медина.

Ты имеешь в виду Баб маракшь?... И почем она?...

 Отправлено: 29.11.13 16:43. Заголовок: Да именно там продае..

Да именно там продается на razves.kg 18 derham

 Отправлено: 29.11.13 18:25. Заголовок: я такую чечевицу пок..

я такую чечевицу покупаю иногда на рынках народных,там всё в мешках стоит,вот там и ищите.

 Отправлено: 30.11.13 01:14. Заголовок: Славянк http://forum..

Славянк а Вера так а я oчем

 Отправлено: 30.11.13 12:24. Заголовок: Славянка пишет: на ..

Славянка пишет:

цитата:

на рынках народных,там всё в мешках стоит

понятно, в следующий раз присмотрюсь по внимательнее )

 Отправлено: 30.11.13 14:29. Заголовок: tatusia пишет: Да и..

tatusia пишет:

цитата:

Да именно там продается на razves.kg 18 derham

Вот спасибо!
Оффтоп: ходить одной по рынку, не зная реальных цен, для меня сложновато..

 Отправлено: 30.11.13 14:51. Заголовок: Smile там цены стоя..

Smile там цены стоять на мешках уже готовые написаны на kруппы

 Отправлено: 30.11.13 15:12. Заголовок: tatusia, ну из меня ..

tatusia, ну из меня такой ходок по базарам...)))) У меня муж сам покупает продукты, поэтому где - я в курсе, а что там и как мне незнакомо... Но как нибудь прогуляюсь

 Отправлено: 30.11.13 20:07. Заголовок: Smile девушка вам с ..

Smile девушка вам с оставить компанию

 Отправлено: 01.12.13 00:00. Заголовок: tatusia пишет: Smi..

tatusia пишет:

цитата:

Smile девушка вам с оставить компанию

Я с удовольствием!

 Отправлено: 01.12.13 20:14. Заголовок: Smile jo когда хочеш..

Smile jo когда хочешь идти скажи

 Отправлено: 01.12.13 23:58. Заголовок: tatusia, ответила в ..

 Отправлено: 02.12.13 13:24. Заголовок: Smile зайди в lc..

Smile зайди в lc

 Отправлено: 04.12.13 19:43. Заголовок: Какой мы вкуснятины ..

Какой мы вкуснятины купили с tatusей вчера! Сегодня сварила супчик из красной чечевицы, вот это я понимаю А еще она очень вкусная как гарнир

 Отправлено: 04.12.13 22:35. Заголовок: Smile как не дра htt..

Smile как не дра знись рецепт давай

 Отправлено: 04.12.13 23:04. Заголовок: Ну у меня он незатей..

Ну у меня он незатейливый Курочка, лавровый лист, картофель, красная чечевица, чеснок (зубчики целиком), морковь, петрушка, соль-специи по вкусу... Можно добавить в конце немного оливкового масла У меня было немного филе, я люблю сварить и потом мясо отделить от косточек и разделить на небольшие кусочки, в конце варки добавить в суп А картофель варила целиком, потом размяла в пюре и добавила в конце, получилось очень вкусно

А гарнир из нее подойдет к любому мясу, очень сытно, быстро и вкусно

 Отправлено: 05.12.13 11:18. Заголовок: Smile где находится ..

Smile где находится магазин?
если не трудно дай ориентиры-я дочь попрошу привезти

 Отправлено: 05.12.13 14:45. Заголовок: karima это не магази..

karima это не магазин брали на базарe v bab marakch

 Отправлено: 05.12.13 20:55. Заголовок: tatusia пишет: kar..

tatusia пишет:

цитата:

karima это не магазин брали на базарe v bab marakch

Да и взяли маловато... мужу понравилось

 Отправлено: 06.12.13 16:07. Заголовок: tatusia спасибо.ясно..

tatusia спасибо.ясно

 Отправлено: 07.02.14 23:04. Заголовок: Простой рецепт шурпы..

Простой рецепт шурпы из говядины

Ингридиенты:

Говядина мякоть 1кг
картофель 600 гр
лук 1 шт
морковь 1шт
паста томатная 3 ст.л
перец сладкий 1шт
масло растительное 3ст.л.

Для начала необходимо взять мякоть говядины, хорошо ее промыть, после чего нарезать крупными кусочками. После этого нужно взять картофель, так же хорошо вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Далее берем оставшиеся овощи, а именно лук, морковь и перец. Лук чистим и режем крупными кусочками, примерно четверть-кольцами. Морковь следует очистить от кожуры, и нарезать небольшими дольками. Не стоит тереть ее на терке, это может испортить вкус блюда, на востоке ее всегда режут. Перец так же нужно порезать небольшими кусочками.

После того, как все овощи готовы, нужно взять сковороду, разогреть ее, добавив растительное или оливковое масло (здесь дело вкуса). На масле зажариваем лук, морковь и перец примерно в течение 5 минут.

В полуготовые овощи добавляем мясо, и обжариваем все вместе, постоянно помешивая еще минут 7. Затем в мясо и овощи добавляем томатную пасту, тщательно перемешиваем и обжариваем еще 5 минут.

После того, как все обжарилось, выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю, и заливаем водой, приблизительно на 4-5 см. выше уровня гущи. Доводим массу до кипения. Когда все закипит, добавляем картофель и все специи, ставим на медленный огонь и варим еще минут 40-60.

Подавать шурпу следует в горячем виде. Приятного аппетита.

 Отправлено: 10.02.14 11:29. Заголовок: Smile пишет: Просто..

Smile пишет:

цитата:

Простой рецепт шурпы из говядины

обожаю

 Отправлено: 12.03.14 01:38. Заголовок: Таки время варить В..

Таки время варить

Вы спрашиваете меня, как правильно готовить борщ? Ай, не делайте мне беременную голову, я вас умоляю. Вы все тут сами кулинары- мулинары, всё знаете и всё умеете. Куда не плюнь, попадёшь в придворного повара английской королевы. Особенно эти мне украинские гои, они как всегда думают, что лучше всех, а вокруг них москали и мебель.

Ну, так и я тоже кое-что умею, чтоб вы там себе ни думали. Если вы меня спрашиваете, как делать борщ, так и у меня есть что вам ответить.

Что мы знаем о вкусном борще? Только не надо махать руками через головы, я всех прекрасно слышу, у меня хорошее зрение. Я вам скажу больше, я знаю, что вы мне тут будете говорить, мол, мясо, навар, чеснок и капуста.

Ну, конечно, вы же тут все профессора по борщу, только я вам скажу, что вы говорите глупостей. Самое главное в борще, это то, кто его делал. Вам кажется, что борщ может приготовить каждый? Так я вам скажу, что с таких слов вы можете сказать Додику Шварцману, сыну тети Песи Шварцман с центрального рынка, потому как все знают, что Додик идиот.

Но тут ведь нет идиотов, потому я вам скажу, как родным, борщ может делать вкусным только хороший человек. Как бы не морочили бейца всякие китайские индусы, они в чем-то таки правы. Энергия существует. И если вы вздумали готовить борщ в цоресе и гадском настроении, то это будет не борщ, а не знаю что. Вы хочите кушать не знаю что? Ну. Так и я не хочу этого кушать и видеть.

Для начала надо сделать бульон. Какой бульон делала моя бабушка Рахель Евелевна Серпик! Я вам так скажу, это был не бульон, а здоровье! Это был пенициллин, а не бульон. Когда кто-то пробовал его, то он потом неделю не мог есть ничего другого и худел.

Для бульона нужна говядина, и не надо ничего говорить про трефное. Свинину можете кушать без меня, я что, обязан это видеть?

Говядина с косточкой. Все. Что вам надо, это говядина с мозговой косточкой. Заливаем водичкой, перец горошек, три-четыре лаврушечки, нечищенная луковица. Всё, дети, всё. Подожгите плиту и отойдите от кастрюли, не мешайте природе сделать за вас то, что она должна сделать.

Подходить к кастрюле можно только для посолить и снять пенку. И не надо на меня смотреть грустными глазами, вы не раввин из синагоги на Лермонтова.

Пока бульон сам себя готовит, берем буряк. Вы, конечно, можете называть его свеклой, но я вам так скажу, вы поцы! Буряк дает цвет всему борщу, и если вы назовете то, что дает цвет всему женским словом, то вы жалкие подкаблучники и ничего не понимаете в высокой кухне.

Итак, буряк. Мы шинкуем его меленько, потом бросаем на сковороду, немного обжариваем, а потом, это важно. Заливаем поварёшкой- двумя готовящегося бульона, выжимаем сверху поллимона и ставим на маленький огонь тушиться. Именно тушиться, не вариться ни в коем случае. Иначе это будет не борщ, а буряковый суп. В конце процесса заправляем томатной пастой. Не зажарку заправляем, которую мы еще не сделали, а именно буряк.

Беремся за зажарку: Шинкуем морковь, лук, корень петрушки, корень пастернака и корень сельдерея. И не надо мне делать голову, что чего-то там не нашли. Не нашли и не нашли. Плохо с вашей стороны, но я не виноват - жарьте как есть. Шинкуем болгарский перец и один острый перец. Все это кидаем на сковороду и зажариваем.

Пока мы делаем зажарку, надо почистить три-четыре картошки, нарубить полвилка капусты и пару стрелок сельдерея, все это бросить в бульон, из которого предварительно уже вынуто мясо и сварившийся лук.

Мясо нужно порезать и вернуть на место.

Когда картошка будет готова, бросайте зажарку, а после нее тушеную свеклу.

Варите борщ еще немного, а за минуту до выключить киньте рубленные зубчики чеснока, перец и мелко нарезанные петрушку и укроп.

И ещё, я вам так скажу. Один и тот же рецепт может сделать сто человек, но получится вкусно не у многих. У меня получится, а у многих нет.

Но после того, как вы заправите борщ сметаной, начистите чеснок и нарежете черный хлеб, а потом это все попробуете и скажите, что это не вкусно, я перестану хотеть ходить с вами по одной улице, потому что я не люблю людей говорящих неправду.

Одним словом, зай гизунд, чтоб вы мне были так здоровы, как я вам еще хоть раз расскажу что-нибудь, если вы не верите уважаемому и пожившему человеку. Гей шлофн, не делайте мне голову, я вас умоляю.
(с) Александр Гутин

 Отправлено: 12.03.14 10:04. Заголовок: сразу представила та..

сразу представила такую колоритную еврейскую маму .....

 Отправлено: 09.04.14 15:55. Заголовок: Девочки, а кто-нибуд..

Девочки, а кто-нибудь готовит рыбный суп? меня интересует рецепт с креветками, обычно его готовят в отелях или рыбных кафе. Сколько не спрашиваю никто не знает, а наугад у меня не получается, вкус не тот.

 Отправлено: 09.04.14 18:42. Заголовок: Ласточка пишет: а к..

Ласточка пишет:

цитата:

а кто-нибудь готовит рыбный суп?

я готовлю,но совсем уж простой...из консервы рыбной
Ласточка пишет:

цитата:

меня интересует рецепт с креветками

это скорее всего к Славянке обращаться надо,она может знать