ДНИ РОЖДЕНИЯ

 Отправлено: 04.08.13 21:09. Заголовок: Супчики, супики, супцы!

 Отправлено: 04.08.13 21:16. Заголовок: Суп под названием В..

Суп под названием ВРОДЕ КАК ХАРЧО.
Этот рецепт всегда меня выручает, когда нет ни времени, ни продуктов, Скрытый текст

ни денег

В кипящую воду кидаю целую луковицу, 3 помидора без кожуры, нарезанные дольками, пару горсток риса ( чуть позже 3 картофелины, порезанные кубиками), пучок петрушки. На разжарку беру пару морковок на мелкой терке, еще один помидор так же порезанный, как для супа, еще петрушку мелко порубленную, половинку сладного перца , тоже мелко порезанного, ложку томатной пасты. Туда же кубик кнор баранина. Когда картошка почти готова, сливаю тебе разжарку и кидаю еще один кубик кнора. После этого пробую и солю, чтоб не переборщить с солью.Минут через 10 выключаю, потом добавляю черн перец и еще раз петрушку, но только очень мелко покрошенную. Даю настояться минут 15.
Готовится очень быстро и просто.

 Отправлено: 04.08.13 21:47. Заголовок: А я вот как извратил..

А я вот как извратилась, когда ни мяса, ни муки, а хариру подавай:

- вода стоит закипает, а в это время на терке:
- помидоры, картошка, редька, лук,морковка можно перец, кто любит
- нарезать мелко зелень, еще я стручковую фасоль порезала
- соль, приправы. все кинуть в кипящую воду и варить до готовности- не более получаса получается. и густой, ведь в тертой картошке крахмал, и нет крупных кусков )))

 Отправлено: 04.08.13 22:07. Заголовок: Jana пишет: в терто..

Jana пишет:

цитата:

в тертой картошке

Никогда не терла картошку в суп. Надо попробовать. Мне нравится идейка, вообще люблю, когда быстро и без извращений.

 Отправлено: 04.08.13 22:24. Заголовок: А я люблю овощные кр..

А я люблю овощные крем супчики....
Любые овощи что есть в наличии,мелко режу
соль,перец,скинжбир по вкусу.
Когда всё сварилось всё измельчаю в блендере и добавляю туда же пару треугольничков сыра или сливки

 Отправлено: 05.08.13 00:40. Заголовок: тень пишет: Никогда..

тень пишет:

цитата:

Никогда не терла картошку в суп

так я тоже первый раз в жизни это сделала

 Отправлено: 05.08.13 10:45. Заголовок: Я когда варю крем су..

Я когда варю крем суп,то что бы быстрее сварилось иногда всё на тёрке нарираю...вариться на порядок быстрее,чем когда порезано кусочками

 Отправлено: 08.08.13 08:30. Заголовок: Холодные супы в миро..

Холодные супы в мировой кулинарии

.

1.ВИШИСУАЗ (Франция)

Ингредиенты:
1 шт. лука репчатого,
150 г лука-порея,
30 г масла сливочного,
2 картофелины,
600 мл куриного бульона,
50 г сливок,
шнитт-лук для украшения,
перец черный (молотый) и соль по вкусу

Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растопленном сливочном масле до мягкости. Лук-порей нарезать и добавить на сковороду. Обжаривать 5 минут. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Куриный бульон приготовить заранее. Бульон поставить на огонь, добавить картофель и обжаренный лук, довести до кипения и варить на среднем огне 30 минут. Снять с огня и охладить. Пропустить охлажденный суп через сито или взбить в блендере. Перелить в супницу, добавить сливки, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Охладить. При подаче к столу посыпать порезанным шнитт-луком.


2.ХОЛОДНИК (Белоруссия, Польша)

Ингредиенты:
На 2 л воды: 1 кг свеклы,
2-3 вареных яйца,
2-3 огурца,
зеленый лук,
эстрагон,
укроп,
базилик, 1-2 ст. л. яблочного уксуса,
сметана,
соль

Сырую свеклу очистить, натереть на крупной терке. Половину свеклы залить холодной водой и варить 30 минут на среднем огне. Отвар процедить, эта свекла больше не понадобится. В отвар добавить соль, уксус. Поставить в холодильник на несколько часов. Вторую часть свеклы залить небольшим количеством воды, посолить по вкусу и тушть 15-20 минут, после чего охладить.
Мелко нарезать огурцы, яйца и всю зелень. Перемешать, добавить свеклу и залить охлажденным свекольным отваром. В каждую тарелку добавить по 1-2 ст. л. сметаны.


3.ТАРАТОР (Болгария)

Ингредиенты:
3-4 небольших огурца,
4 молотых грецких ореха,
3-4 зубчика молодого чеснока,
1 пучок укропа,
1 л кефира,
3 ст. л. растительного масла,
2 щепотки молотой паприки,
соль

Огурцы натереть на крупной терке, залить кефиром. Добавить 0,5 л холодной кипяченой воды, молотые орехи и пропущенный через пресс чеснок. Посолить по вкусу.
Отдельно быстро обжарить молотую паприку на растительном масле. Выложить в кастрюлю с супом, размешать, добавить порубленный укроп.


4.ДЖАДЖИК (Турция)

Ингредиенты:
5-6 ст. л. несладкого йогурта,
1 огурец,
2 ст. л. оливкового масла,
1 зубчик чеснока,
соль,
перец по вкусу,
сухая мята

Натереть огурец на терке или нарезать кубиками. Измельчить чеснок и взбить в блендере с йогуртом, соединить соус с огурцом. Добавить остальные ингредиенты, посыпать сушеной мятой.


5.ШАЛТИ (Литва)

Ингредиенты:
0,5 л кефира,
3-4 свеклы, 4-5 шт. огурцов,
4 вареных яйца,
по 1 пучку зеленого лука и укропа,
0,5 лимона,
2 ст. л. яблочного уксуса,
соль, 0,5 ч. л. сахара, вода

Отваренную свеклу натереть на терке и замариновать с солью, сахаром, уксусом и соком лимона. Зеленый лук и укроп мелко нарезать и перетереть с солью. Огурцы натереть на терке, яйца нарезать кубиками. Добавить замаринованную свеклу. Все перемешать и залить кефиром. Влить немного (около стакана) холодной минеральной воды. Посолить по вкусу. Хорошенько охладить.

нашла эти все рецепты ВКонтакте,думала буду готовить в Рамадан...но так ничего ни разу и не готовила

 Отправлено: 11.08.13 20:20. Заголовок: Алёнушка пишет: ТАР..

Алёнушка пишет:

цитата:

ТАРАТОР (Болгария) Ингредиенты: 3-4 небольших огурца, 4 молотых грецких ореха, 3-4 зубчика молодого чеснока, 1 пучок укропа, 1 л кефира, 3 ст. л. растительного масла, 2 щепотки молотой паприки, соль

Упрощенный донельзя вариант этого же супа. Литр кефира, 2 тертых огурца ( протому что у нас они как раз в 2 раза больше болгарских), соль по вкусу....

 Отправлено: 11.08.13 22:41. Заголовок: тень пишет: Литр ке..

тень пишет:

цитата:

Литр кефира, 2 тертых огурца ( протому что у нас они как раз в 2 раза больше болгарских), соль по вкусу....

я делаю такое часто,только ещё чеснок и газировку добавляю

 Отправлено: 11.08.13 23:44. Заголовок: Алёнушка пишет: я д..

Алёнушка пишет:

цитата:

я делаю такое часто,только ещё чеснок

сейчас я как раз откушала такого супца. Классно. Чеснок добавила, да, и петрушки накрошила. Хорошо пошло!
Алёнушка пишет:

цитата:

газировку добавляю

какую? Ульмес, что ли? И много надо газировки?

 Отправлено: 11.08.13 23:53. Заголовок: тень пишет: какую? ..

тень пишет:

цитата:

какую? Ульмес, что ли? И много надо газировки?

ну и её тоже можно,но тут у нас БонАква есть,мне больше нравиться.....добавляю не много,по вкусу.
Газировка резкости немного добавляет.
Я и окрошку на газировке делаю...мне так больше нравиться

 Отправлено: 12.08.13 17:26. Заголовок: А я сегодня приготов..

А я сегодня приготовила рассольник, съела три тарелки т радости, год наверно его не ела.

 Отправлено: 12.08.13 17:27. Заголовок: БИЗЕ пишет: сегодня..

БИЗЕ пишет:

цитата:

сегодня приготовила рассольник

а какие огурцы ложила?
А то я кроме кислючих марокканских корнишонов не встречала других
БИЗЕ пишет:

цитата:

год наверно его не ела.

а я почти 5 лет

 Отправлено: 12.08.13 23:06. Заголовок: Покупаю соленые корн..

Покупаю соленые корнишоны на развес в саржане, смотрю чтобы были свежие, беру килограмм или блльше. Сьоюы они бвли съедобные. Я их хорошо промываю, ложу в небольшое ведерко, заливаю кипяченой водой с добавление чуть-чуть соли, сахара,уксуса, все храню в холодильнике хотьмесяц, получаются приличные огурцы. Иногда покупаю корнишоны в небольшой банке в карфуре, стоят около 30 дирхам, они оченьвкусные и рассол хороший. Я этот рассол добавила в рассольник. Вкусно, кисленько

 Отправлено: 13.08.13 09:24. Заголовок: БИЗЕ пишет: хорошо ..

БИЗЕ пишет:

цитата:

хорошо промываю, ложу в небольшое ведерко, заливаю кипяченой водой с добавление чуть-чуть соли, сахара,уксуса, все храню в холодильнике хотьмесяц, получаются приличные огурцы.

надо и себе так попробовать,спасибо
БИЗЕ пишет:

цитата:

в карфуре,

ох давно я там не была,там столько вкусняшек можно купить
Оффтоп: как же фигово без машины