Отправлено: 11.08.13 02:57. Заголовок: Торты,пирожные,десерты и печенье

Готовим сладости

 Отправлено: 09.08.13 01:01. Заголовок: тень сейчас посмотр..

тень сейчас посмотрю , давно я его не делала ...
кекс в кокоте :
4 шт - яйцо
100мл - раст масло
100г - сахар + ваниль
6 ст.л. - мука
2 шт - хмира "Алза"
2 ст.л. - какао

 Отправлено: 09.08.13 01:14. Заголовок: marisha Мариша, спас..

marisha Мариша, спасибо, я тебе обожаююююю! Сейчас пойду обожать тебя в личку!
Туда еще можно пару чайных ложек раств кофе, кто любит.

 Отправлено: 09.08.13 07:35. Заголовок: marisha пишет: кекс..

marisha пишет:

цитата:

кекс в кокоте : 4 шт - яйцо 100мл - раст масло 100г - сахар + ваниль 6 ст.л. - мука 2 шт - хмира "Алза" 2 ст.л. - какао

надо опять попробовать,вдруг в этот раз получиться.
Кстати я вспомнила как муж,где то в году 96 наверно,на НГ пыталься сообразить такой кекс.Правда в обычной кастрюле кекс пзапёкся только снаружы,а внутри так и остался сырой

 Отправлено: 09.08.13 17:32. Заголовок: Алёнушка пишет: над..

Алёнушка пишет:

цитата:

надо опять попробовать,вдруг в этот раз получиться.

кокот мазать двумя маслами, сначала сливочным, потом растительным, потом присыпать мукой, а лучше мукой грубого помола. Ставить на очень медленный огонь под свисток. Печется от 20 до 25 мин в зависимости от скорости кокота ( они разные , надо знать свой)
Я вспонила, что пекла приблизительно из половины указанных ингридиентов. Что-то мне кажется, что Карима очень хорошо знает этот рецепт ))))

 Отправлено: 10.08.13 11:13. Заголовок: тень я решила тоже..

тень
я решила тоже сделать этот рецепт кекса, уменьшила колличество ингредиентов , т.к. у меня кокот маленький ( диаметр20см) и пекла 15-20 мин. . свисток я не одеваю никогда, а вот крышку плотно заворачиваю !!!
кстати стенки кокота обмазываю густо слив.маслом и обсыпаю мукой.
выключила кокот, дала мин.20 остыть, открыла крышку, достала кекс . все !

 Отправлено: 10.08.13 22:17. Заголовок: marisha Я делала сег..

marisha Я делала сегодня 2 раза!
У меня новый кокот, в первый раз все пригорело на фиг. Потому что я по времени старого кокота ориентировалась. Там у меня было ровно 22 минуты. А этот,новый, похоже, за 10 мин справляется, потому что второй раз ставила на 15 и все равно пригорело слегка. Я тоже делала из половины.
И еще я в тесто добавила грамм 100 теплой воды. Тесто получилось очень нежным, это хорошо пойдет как основа для тортов.
Кстати, поделитесь, пожалуйста, рецептами кремов для торта. Что-нибудь праздничное!

 Отправлено: 10.08.13 22:36. Заголовок: СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ "..

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ "ПЯТИМИНУТКА"
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Крем делается просто и быстро, а получается такой вкусный!
Ингредиенты:
• Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
• Сахарная пудра — 200 г
• Молоко — 100 мл (можно добавить 150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!)
• Ванилин — 1 пакет.

Приготовление:

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.
Все компоненты соединить.
Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости. Ни в комбайнах, ни блендером, как показал опыт, крем не взбивается, поэтому если нет миксера, то вбивайте в ручную венчиком или чем вам удобно)

Заварной крем
заварной крем: 4 желтка, 1 ст. сахара, 4 ст.л. муки, литр молока, 100-150 гр сливочного масла. Всё смешать и довести до кипения на маленьком огне. Остудить. Для шоколадного я добавляла несквик-шоколад на глаз.

 Отправлено: 11.08.13 00:41. Заголовок: Jana пишет: (можно..

Jana пишет:

цитата:

(можно добавить 150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!)

Жень, а он не расслаивается во время взбивания ? у меня масло далеко не всегда получается ..., если только со сгущенкой ( и желательно с варенеой )
Jana пишет:

цитата:

4 желтка, 1 ст. сахара, 4 ст.л. муки, литр молока, 100-150 гр сливочного масла.

хороший крем, тоже часто его делаю ..., но на литре молока получается просто море крема !!!
последнее время часто делаю сливочные кремы:
банка "крем фреша" + сахар по вкусу , взбиваешь миксером и все ! ( ваниль или шоколад по вкусу ...)
более сложный вариант с жалатином и фруктовым пюре ( я манго консерв. люблю):
1шт - данон нейтр.
250мл - крем фреш
1стакан - пюре фруктов( 150-200мл)
4-5 листков желатина
сахар по вкусу (50-100г)
желатин замочили , набух - отжали от воды, и в пюре . пюре с желанином подогрели немного, что бы желатин совсем растворился .
крем фреш взбили с сахаром .
данон + остывшее пюре ( смотрите, что бы желатин не застыл) + крем фреш , все немного взбиваю миксером и все ,получется крем - суфле !
конечно, торт с подобным кремом лучше собирать в разъемной форме , но у меня нет ее.

 Отправлено: 11.08.13 01:08. Заголовок: Девочки, спасибо за ..

Девочки, спасибо за рецепты . Кое-что попробую.

 Отправлено: 11.08.13 01:38. Заголовок: А какой именно крем-..

А какой именно крем-фреш, они разные по вкусу и консистенции.

 Отправлено: 11.08.13 12:47. Заголовок: БИЗЕ пишет: крем-ф..

БИЗЕ пишет:

цитата:

крем-фреш,

а я покупаю в белых баночкас с синими или красными буквами,но названия не знаю

цитата:

marisha пишет:  цитата: вчера всю ночь пекла сласти Оффтоп: без фот не верим

marisha пишет:

цитата:

Алёнушка пишет:  цитата: без фот не верим Оффтоп: будЮть

Ну и гИде?? Обещала показать

 Отправлено: 11.08.13 13:21. Заголовок: БИЗЕ пишет: какой и..

БИЗЕ пишет:

цитата:

какой именно крем-фреш,

мне нравится или в голубой баночке soсresh или беру 500г белая с красным банка fromital .

 Отправлено: 18.08.13 12:15. Заголовок: Вот нашла рецептклас..

Вот нашла рецептклассный,выложу сжда что бы не затерялся

Полосатый творожный десерт

Ингредиенты:
- 450 гр. сметаны низкой жирности
- 4 ч. ложки желатина
- 400 гр. незернистого творога
- сахарная пудра по вкусу
- 2 пищевых красителя (какао и вишневый краситель)
- разъемная форма (маленькая) либо неразъемная с пекарской бумагой

Приготовление:

Желатин замачиваем в 3/4 стакана прохладной кипяченной воды.
Смешиваем творог со сметаной, добавляем сахарную пудру по вкусу, выливаем в эту массу распущенный на водяной бане желатин.
Делим все это на 3 части и 2 из них подкрашиваем красителями.

В разъемную форму выливаем по очереди строго по серединке по 4 ст. ложки белой массы. Затем с вишневым красителем. Затем с какао. И так до тех пор, пока не закончится масса. Убираем в холодильник на 4 часа.


Скрытый текст

 Отправлено: 20.08.13 16:54. Заголовок: сегодня купила рикот..

сегодня купила рикоту, крем фреш и бисквитные палочки... если завтра все срастется, будет десерт ))

 Отправлено: 20.08.13 18:04. Заголовок: marisha пишет: сего..

marisha пишет:

цитата:

сегодня купила рикоту, крем фреш и бисквитные палочки..

а я купила почти тоже самое....только вместо палочек желатин
Оффтоп: ещё форму разъёмную хотела взять,но вспомнила уже дома хочу творожный десерт,что выше постила,сделать
ну или на крайняк "Битое стекло" сделаю у меня для него даже желе наше родное есть

 Отправлено: 22.08.13 09:31. Заголовок: Алёнушка пишет: тол..

Алёнушка пишет:

цитата:

только вместо палочек желатин

желатин тоже есть в рецепте, я им закрепляю фруктовое пюре ( клубника или манго ) ... а паочки в роли каркаса ( формирую как тирамису ) вообще, если дома есть все ингредиенты , готовиться за 20 мин.
Алёнушка пишет:

цитата:

ну или на крайняк "Битое стекло" сделаю

ну как , приготовила ?

 Отправлено: 22.08.13 11:12. Заголовок: marisha пишет: ну к..

marisha пишет:

цитата:

ну как , приготовила ?

а ты??
У меня детЬ благополучно заточил и желе что приготовила и творог
Оффтоп: радуюсь что хоть что то съел,вообще накормить проблема

 Отправлено: 22.08.13 14:01. Заголовок: Алёнушка пишет: а ..

Алёнушка пишет:

цитата:

а ты??

ага ) получился легкий фруктовый десерт , но от недостатка времени , украшать не стала... и фоткать тоже ) да и слопали уже почти весь ))

 Отправлено: 29.08.13 11:52. Заголовок: Алёнушка пишет: Пол..

Алёнушка пишет:

цитата:

Полосатый творожный десерт

сделала вчера такой,но только как выяснилось желатина маловато....не умею я этими пластинками расчитывать
Обидно блин

 Отправлено: 29.08.13 15:46. Заголовок: Алёнушка пишет: не ..

Алёнушка пишет:

цитата:

не умею я этими пластинками расчитывать

Лен , я делаю в расчете стакан жидкости ( любой : молоко, сок, сметана ...) +1пластина желатина. а вообще такие вещи всегда расчитываются опытным путем , так что не расстраиваейся !!!

 Отправлено: 30.08.13 15:57. Заголовок: marisha пишет: так ..

marisha пишет:

цитата:

так что не расстраиваейся !!!

ну всё равно обидно...но сын слопал всё за милую душу,я ещё на дно формы шоколадный кекс выложила
marisha пишет:

цитата:

а вообще такие вещи всегда расчитываются опытным путем

я ступила сразу...надо было просто высчитать в граммах скоолько...в упаковке 9 пластинок общим весом 17 грамм...надо было фигакнуть сразу все и NO проблем

 Отправлено: 30.08.13 17:25. Заголовок: Алёнушка пишет: уп..

Алёнушка пишет:

цитата:

упаковке 9 пластинок

я такие не видела ... у меня огромная коробка в ней , наверное штук 100...

 Отправлено: 30.08.13 17:36. Заголовок: marisha пишет: я та..

marisha пишет:

цитата:

я такие не видела

это новьё,немецкий халяльный желатин
marisha пишет:

цитата:

у меня огромная коробка в ней , наверное штук 100...

вот и я видела большие коробки килограмм веса и стоят чуть больше 200 ДХ

 Отправлено: 30.08.13 17:49. Заголовок: Алёнушка пишет: чут..

Алёнушка пишет:

цитата:

чуть больше 200 ДХ

я случайно купила в хануте, где все дешевле ...( я бы за 200 точно не купила ..)

 Отправлено: 30.08.13 17:55. Заголовок: Алёнушка пишет: нем..

Алёнушка пишет:

цитата:

немецкий халяльный желатин

 Отправлено: 03.09.13 09:01. Заголовок: а я вот навострилась..

а я вот навострилась делать овсяное печенье,и вкусно и быстро
Пишу оригинальный рецепт,но со своими пометками
Получается около 60 печенюшек:

Овсяные хлопья-2 стакана (у нас здесь быстрого приготовления,но думаю,простой геркулес пойдет)
Яйцо-2 шт
Масло сливочное-100 гр
Сахар- 3/4 стакана (в рецепте 1 ст,но слишком сладко,даже если 1/5 стакана,сладко,так что на свое усмотрение,кто как любит)
Мука-200гр (зависит от муки,но 180-200гр это максимум)
Арахис-0,5 стакана,можно бльше,если хочется (можно добавить изюм и сухофрукты,но это будет подороже)
Ванилин,по желанию

Масло растереть с сахаром,пока сахар не растворится (это не долго).Добавлять по одному яйцу,постоянно перемешивая,добавить ванилин.
Смешать отдельно муку,арахис (я его молю в кофемолке не долго для быстроты процесса) и овсяные хлопья.Высыпать все в яично-масляную смесь и быстро перемешать.Сначала может показаться,что слишком сухо,но по мере перемешивания должна получиться густая масса.Из нее катаем шарики,чуть приплюснуть и выпекать при t =180.Я делаю печенье не большого размера,на 2 укуса. Пекутся они быстро,так что не зевать

 Отправлено: 03.09.13 09:25. Заголовок: zwezda пишет: навос..

zwezda пишет:

цитата:

навострилась делать овсяное печенье,

zwezda , Юль, спасибо , что напомнила ) мое юбимое печенье !!! я делаю почти так, только овсяные хлопья сначала немного подсушиваю на сковороде ( они начинают пахнуть орехами ...) , а потом перемалываю их )

 Отправлено: 03.09.13 09:29. Заголовок: marisha пишет: толь..

marisha пишет:

цитата:

только овсяные хлопья сначала немного подсушиваю на сковороде ( они начинают пахнуть орехами ...)

ну да,можно и так ,но я не заморачиваюсь,у нас арахис почти дармовой,я его хорошо зажариваю и побольше кидаю

 Отправлено: 03.09.13 20:24. Заголовок: Кекс "Яблочно-из..

Кекс "Яблочно-изюмный"

Сочинился просто так...



2 яйца взбить венчиком с 1/2 сахара,добавить 1 стакан кефира,1/2 коричневого сахара,2+1/2 стакана муки с 2 ст.ложками разрыхлителя,около 3/4 стакана растопленного сливочного масла,2 очищенных и порезаных небольшими кубиками яблока,горсть светлого изюма,ванилин.

Форму смазать и выложить тесто.После приготовления присыпать корицей смешанной с сахарной пудрой.

Кекс получился нежным,не крошится,легко режется и ещё легче,поедается!

 Отправлено: 04.09.13 10:15. Заголовок: Славянка пишет: Кек..

Славянка пишет:

цитата:

Кекс получился нежным,не крошится,легко режется и ещё легче,поедается!

классно !
а пропекается нормально ? все же яблоки сырые и кекс такой высокий ...

 Отправлено: 04.09.13 19:41. Заголовок: а он такой,чуть влаж..

а он такой,чуть влажноватый,но это даже вкуснее

 Отправлено: 05.09.13 00:21. Заголовок: Славянка а можно обы..

Славянка а можно обычный сахар? Белый? В чем разница именно для этого кекса?

 Отправлено: 05.09.13 08:48. Заголовок: тень можно и с белым..

тень можно и с белым,почему же нет?Просто у коричневого ещё свой вкус есть...

 Отправлено: 05.09.13 09:26. Заголовок: Славянка пишет: Про..

Славянка пишет:

цитата:

Просто у коричневого ещё свой вкус есть..

и он не такой сладкий,его надо больше,чем белого,я так думаю

 Отправлено: 05.09.13 11:27. Заголовок: Славянка пишет: чут..

Славянка пишет:

цитата:

чуть влажноватый,но это даже вкуснее

Вер, сапасибо :) попробую испечь на выходных )

 Отправлено: 18.09.13 16:19. Заголовок: тень пишет: Что-то ..

тень пишет:

цитата:

Что-то мне кажется, что Карима очень хорошо знает этот рецепт ))))

знаю-знаю! как раз вчера дочь испекла два кекса- с одним в гости пошла.так вот что она делала
- два яйца+один стакан раст масла+один стакан сахара+два пакетика хмира альза+один ваниль по желанию+пару ложек какао без сахара +немного нескафэ+неполный стакан теплой воды +два стакана муки.все взбить вместе в блендере.кокот смазать раст и сливочным маслом и присыпать мукой.вылить в него тесто.завинтить крышку и поставить свисток. готовить на оч. медленном огне.

 Отправлено: 26.09.13 20:47. Заголовок: Девочки, а кто знает..

Девочки, а кто знает какой-нибудь подходящий крем для торта из теста со сгущенкой - яйцо, сгущенка, сода, мука (оно не как мягкий бисквит получается, более плотное), что-нибудь из местных продуктов, может что то со сметаной? и подойдет ли он для плотного теста?..... прям не знаю, какой крем, чтоб не был торт сухим... Может кто-то сталкивался с подобной дилеммой?

 Отправлено: 26.09.13 21:25. Заголовок: Smile пишет: Может ..

Smile пишет:

цитата:

Может кто-то сталкивался с подобной дилеммой?

я не сталкивалась...Оффтоп: пеку редко вообще
но может попробовать пропитать сиропом каким ни будь,а потом уже какой ни будь крем??

 Отправлено: 26.09.13 22:33. Заголовок: Алёнушка я тоже не п..

Алёнушка я тоже не пекарь самое интересное, что это тесто не выпекается, а моментально готовится на сковороде, без масла естессно Очень быстро и вкусно, на подобии печенья... Но не такое рассыпчатое... А главное просто вот только крем не подобрать по вкусу...

 Отправлено: 27.09.13 07:40. Заголовок: Smile пишет: не зна..

Smile пишет:

цитата:

не знаю, какой крем, чтоб не был торт сухим..

а сметана с сахаром не подойдет?
я брала йогурт (рейб в зеленом ведре),добавляла туда сливки (брала в таких пластиковых небольших стаканчиках,красным или синим написано,на них еще скидки есть постоянно).Я делила йогурт пополам,покупала 2 коробочки сливок и получалось почти 2 ведерка сметаны.Такую сметану можно сбивать с сахаром и получается классный крем.

 Отправлено: 27.09.13 08:28. Заголовок: zwezda Спасибо за со..

zwezda Спасибо за совет

 Отправлено: 27.09.13 09:27. Заголовок: Smile пишет: какой..

Smile пишет:

цитата:

какой крем, чтоб не был торт сухим...

очень советую заварной :
1 ст молока + 1 ст сахара+ 1 ст.л. крахмала( маизены), перемешиваем и на огонь до загустевания( перемешиваем), в остывший крем вбить немного мягкого слив. масла ... ( для вкуса и аромата добавлям ваниль, цедру лимона ...)

 Отправлено: 27.09.13 10:24. Заголовок: marisha спасибо! ht..

marisha спасибо!

 Отправлено: 30.09.13 08:23. Заголовок: Я на выходных испекл..

Я на выходных испекла вот такое быстрое печенье:

250 г маргарина (мягкого - предварительно дать полежать вне холодильника) У нас нет маргарина,я брала масло
300 г сметаны (я брала натуральный йогурт,у нас расфасован по 330гр)
2,5 - 3 ст. муки (а точнее - сколько возьмет на мягкое, не липнущее к рукам тесто) У меня ушло где-то 3 стакана,но у нас не пшеничная мука.Если будет много муки,печенье будет жестким.
0,5 пакетика разрыхлителя.
Никакого сахара или яиц в тесто не надо... Замесить тесто и убрать на полчаса в холодильник, потом раскатываем,выдавливаем формочками или просто стаканом - макаем в сахар и на противень.
Я выдавливала банкой с узким горлышком))
Оно такое слоеное и нежнейшее... кто сладкое не любит - макайте в кунжут, тмин, мак и прочие семена... И главное - его много выходит, этого печенья), у меня получилось 3 противня

 Отправлено: 30.09.13 12:39. Заголовок: zwezda пишет: у нас..

zwezda пишет:

цитата:

у нас не пшеничная мука

zwezda а какая у вас?...
А вот у меня все до торта руки не дойдут... Муж завалил пироженками, скоро в двери пролезать не буду!...

 Отправлено: 01.10.13 21:04. Заголовок: Сладкий рис Очень п..

Сладкий рис

Очень популярный десерт в Португалии - рис с молоком и корицей. С первого взгляда может показаться молочной кашей, но это не так :-)

Ингредиенты:
① Рис (короткий) — 1 стак.
② Молоко — 1 л.
③ Корица (в палочках) — 4 шт.
④ Сгущенное молоко — 1 бан.
⑤ Яйца — 2-3 шт.
⑥ Цедра лимонная

Рецепт приготовления:
Засыпаем в кастрюлю рис, кидаем палочки корицы и цедру (тонко срезанную с половины лимона). Заливаем 2 стаканами воды и ставим на огонь варить. Варим рис почти до готовности.
В это время ставим на огонь молоко, доводим до кипения.
Затем в кастрюлю с рисом вливаем кипящее молоко и хорошо размешиваем. Доводим до кипения. Варим 10 минут. Затем вынимаем корицу и цедру (они нам уже не понадобятся).
Добавляем 1/3 банки сгущенки в кипящий рис.
Масса начнет загустевать. Продолжаем варить до полной готовности риса. Добавляем остальную сгущенку (2/3 банки) и хорошо перемешиваем.
Затем отделяем желтки от белков. Перемешиваем желтки до однородной массы и потихоньку вливаем в рис, сразу размешивая, чтобы желтки не свернулись.
Хорошо взбиваем белки (сахара НЕ добавлять!!). Добавляем взбитые белки в рис и осторожно перемешиваем. Раскладываем массу в формочки. Посыпаем корицей, ставим в холодильник до полного охлаждения.

Десерт готов! Приятного аппетита!

 Отправлено: 01.10.13 21:32. Заголовок: Smile ела такое,мне ..

Smile ела такое,мне очень нравится!

 Отправлено: 02.10.13 08:27. Заголовок: Smile пишет: zwezda..

Smile пишет:

цитата:

zwezda а какая у вас?...

из касавы

 Отправлено: 02.10.13 09:29. Заголовок: Smile , классный рец..

Smile , классный рецепт и не сложный ! куплю круглый рис и попробую ))

 Отправлено: 07.10.13 20:57. Заголовок: Вот еще для любителе..

Вот еще для любителей сладенького

Домашний зефир сахарный

Ингредиенты:

сахар - 2,5 стакана (или 0,5 кг)
воды - 0,5 стакана (стакан - 250 мл)
сода - 0,5 ч.л.
лимонная кислота - 0,5 ч. л.
желатин быстрорастворимый - 25 гр. упаковка (количество желатина можно уменьшить до 15 грамм)

Приготовление:

Замочить желатин в 0,5 стакана холодной воды. В кастрюлю поместить сахар и воду, помешивая варить минут 10 на медленном огне, затем добавить соду и лимонную кислоту, хорошо размешать, варить помешивая еще 7 минут. Снять с плиты, вылить в чашу миксера и добавить туда замоченный разбухший желатин, и взбивать, начиная на небольшой скорости и переходя на самую мощную. Постепенно зефир начнет загустевать. разложить по формочкам и часа 2 подождать когда легко будет отставать от силикона.



Рахат Лукум

Ингредиенты:

-3 стакана сахара,
-6 стаканов воды,
-3 стакана крахмала,
-1/2 стакана очищенных орехов (миндаля, фундука или любых других, на ваше усмотрение),
-1/2 стакана сахарной пудры.

Приготовление:

Очищенные орехи разделяем на половинки. Крахмал разводим холодной водой (3 стакана), размешиваем, чтобы не было комочков, и оставляем на некоторое время.
В кастрюлю засыпаем сахар, заливаем его оставшейся водой и, время от времени помешивая, доводим до кипения, снимая пену. После этого вливаем, быстро размешивая, крахмальный раствор, добавляем орехи и, непрерывно помешивая, кипятим до тех пор, пока масса не загустеет.
Затем выкладываем рахат лукум на поднос с высокими бортиками или на противень, формируем смоченными холодной водой руками или ложкой прямоугольный пласт толщиной 2-2,5 см и даем ему застыть.
После этого рахат лукум нарезаем на небольшие кусочки, обваливаем в сахарной пудре, выкладываем в красивую посуду. Вот и все!
Приятного аппетита!


Творожно-яблочное суфле в микроволновке

Ингредиенты:

Творог (не зернистый) — 180-200 г
Яблоко (большое, сладкое) — 1 шт (яблоко можно заменить любым другим фруктом на ваш вкус)
Яйцо — 1 шт
По желанию можно добавить изюм

Приготовление:

1. Яблоко натереть на тёрке. Добавить творог и яйцо.
2. Всё перемешать вилкой.
3. Разложить по формочкам, пригодным для микроволновки. Суфле при выпечке не поднимается, можно заполнять формочки до самого верха.
4. Поставить в микроволновку на 5 минут. Проверить готовность, потрогав верх десерта - если на пальце останется след от творога, выпекать ещё пару минут.
5. При подаче можно посыпать корицей.

Выпекать суфле можно и в духовке. Яблоко можно заменить любым другим фруктом на ваш вкус.

 Отправлено: 08.10.13 07:32. Заголовок: Smile пишет: Рахат ..

Smile пишет:

цитата:

Рахат Лукум

обожаю, хотелось бы сделать,но 3ст.крахмала где бы найти

 Отправлено: 08.10.13 10:20. Заголовок: zwezda а у вас не пр..

zwezda а у вас не продается?.. Хотя и с мукой пшеничной та же беда наверное... Ну можно самой попробовать его сделать... Вот нашла сайт http://kartoha.com.ua/120/ Если будет дикое желание, может полУчится легко

 Отправлено: 08.10.13 12:06. Заголовок: Smile пишет: Вот на..

Smile пишет:

цитата:

Вот нашла сайт http://kartoha.com.ua/120/

пошутила,да? У нас нет картофеля,а то что продают стоит запредельно,так что этот вариант отпадает

 Отправлено: 08.10.13 12:55. Заголовок: zwezda http://forum..

zwezda Сорри Я бы и не догадалась что его там нет....

 Отправлено: 08.10.13 15:32. Заголовок: zwezda пишет: У на..

zwezda пишет:

цитата:

У нас нет картофеля,а то что продают стоит запредельно

у меня сразу вопрос, а что тогда едите ?

 Отправлено: 09.10.13 07:24. Заголовок: marisha пишет: у ме..

marisha пишет:

цитата:

у меня сразу вопрос, а что тогда едите ?

Оффтоп: здесь ямс (это корнеплод) по виду волосатое полено,на вкус картошка

 Отправлено: 09.10.13 11:02. Заголовок: zwezda пишет: здес..

zwezda пишет:

цитата:

здесь ямс (это корнеплод) по виду волосатое полено,на вкус картошка

Оффтоп: н-даа, век живи - век учись !

 Отправлено: 18.10.13 11:32. Заголовок: Моя сестренка (она к..

Моя сестренка (она кондитер по профессии) подкинула мне такой незамысловатый рецепт кекса.Получилось очень вкусно

250гр маргарина (можно масла)
1ст. сахара
Яйцо-3шт
1ст муки
Сода,гашеная
можно добавить изюм и орехи по желанию

Маргарин взбить с сахаром,добавить яйца и опять взбить (с моим миксером отдельно масло и сахар взбить было нереально,поэтому я сразу добавила яйца),добавить муку и соду.Перемешать.Выпекать при 160-170С.

Вчера вместо муки добавила манку,получились марокканские пирожные

 Отправлено: 18.10.13 15:29. Заголовок: zwezda пишет: у,пол..

zwezda пишет:

цитата:

у,получились марокканские пирожные

так ты выпекала мелкими порциями или общим кексом ?
рецепт выглядит очень простым, обязательно попробую !!!

 Отправлено: 21.10.13 08:42. Заголовок: marisha пишет: так ..

marisha пишет:

цитата:

так ты выпекала мелкими порциями или общим кексом ?

выпекала в общей форме (3 сделала в формочках для эксперимента),сестренка у меня выпекает в формочках,только заливать половину формы,тесто сильно поднимается при выпекании

 Отправлено: 05.11.13 09:13. Заголовок: у меня появилась но..

у меня появилась новая «страсть»готовлю десерты молочные турецкие.набор продуктов минимальный а выход большой.мои великовозрастные детки едят с удовольствием.
вот к примеру сютлач.
Три столовые ложки круглого риса промыть и замочить ненадолго.поставить варить до готовности.слить воду.литр молока минус 1 стакан поставить на огонь .добавить 1 стакан сахара и рис.пакетик ванили.в стакане молока размешать полстакана маизены за неимением рисового крахмала и влить в смесь.варить до загустения. в конце добавить взбитый желток.
потом 2 варианта.
1-разлить по креманкам .дать остыть и посыпать корицей. поставить в холодильник.
2-креманки поставить в форму для выпекания с бортиками.налить немного воды.отправить минут на 15 в духовку.должна образоваться коричневая корочка.охладить и поставить в холодильник.



или еще рецепт.
в литре молока сварить манную кашу с 6 большими ложками манки.добавить сливочное масло 50г.стакан сахара.я делала в форме для выпекания стеклянной.смочить форму водой и вылить половину каши.сверху выложить слой печенья -лучше то где есть какао.сверху вылить оставшуюся кашу.посыпать корицей.поставить в холодильник часа на четыре.мои ели и не подозревали что они едят манку

 Отправлено: 24.01.14 00:57. Заголовок: Приготовила сыну на ..

Приготовила сыну на ДР "тортик"...не думала что получиться вкусный
Оффтоп: фотки к сожалению нет,не успела запечатлеть "произведение"
Испекла обычный бисквит
стакан сахара
стакан муки
три яйца (делала две дозы,что бы побольше было)
резрезала на два коржа,промазала перетёртой земляникой с добавлением малинового желе и залила шоколадной глазурью.
Даже свёкрам понравилось

 Отправлено: 24.01.14 15:00. Заголовок: Я бы тоже не отказа..

Я бы тоже не отказалась от кусочка

 Отправлено: 24.01.14 16:07. Заголовок: Winter так испеки!Эт..

Winter так испеки!Это же просто...
Ну или закажи ...

 Отправлено: 25.01.14 00:56. Заголовок: Хоть это напиток, но..

Хоть это напиток, но не знала куда определить...
1. Классический горячий шоколад

Ингредиенты:
- 1 л молока
- 200 г шоколада (горького или молочного)
- 2,5 ст л картофельного крахмала

Из указанного количества ингредиентов получается 4-5 порций. Крахмал развести в стакане молока. Остальное молоко вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить шоколад. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится. Затем добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешать, нагревать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Убрать с огня, подавать горячим.

2. Горячий шоколад по-мексикански

Ингредиенты:
- 50 г экстра-черного шоколада
- 500 мл молока
- 200 мл воды
- 3 палочки корицы
- 1/4 ч л кайенского перца (по желанию)

Порезать шоколад маленькими кусочками. Вылить в кастрюлю молоко и воду и поставить на средний огонь. Добавить в молоко палочку корицы и 3/4 шоколада. Помешивать молоко палочкой корицы, чтобы все хорошенько перемешалось и молоко стало пахнуть корицей. По желанию можно добавить кайенский перец, чтобы молоко стало пряным. Довести до кипения на маленьком огне. Порезать пополам две палочки корицы. Положить в каждую чашку по палочке корицы. Взбить молоко венчиком. Разлить горячий шоколад по чашкам и подавать.

3. Горячий шоколад со сметаной

Ингредиенты:
- 50 г какао
- 100 г сахара
- 5 ст л сметаны
- сливочное масло - по вкусу
- ваниль, корица - по вкусу

Смешать, растирая, какао и сахар. В маленькой кастрюле разогреть сметану до кипения, помешивая, всыпать какао с сахаром. Помешивая, варить до однородности.При желании в какао можно добавить кусочек масла, его необходимо положить перед какао с сахаром. Также можно добавить корицу и ваниль.

4. Горячий шоколад с ромом

Ингредиенты:
- 1 л молока
- 0,5 стакана сливок
- 2 ст л рома
- 250 гр горького шоколада

Соединить в кастрюле молоко, сливки, ром. Поставить на огонь, довести до кипения. После чего сразу снять кастрюлю с огня и опустить в неё кусочки шоколада, чтобы он расплавился в горячем молоке. Перемешать все до однородной массы, подавать в подогретых кружках.

5. Горячий кремовый шоколад

Ингредиенты:
- 1/3 стакана порошка какао
- 3/4 стакана сахара
- щепотка соли
- 1/3 стакана воды (кипятка)
- 700 мл молока
- 1/2 стакана сливок
- 1 пачка ванильного сахара

Взять кастрюлю, всыпать в нее какао, сахар и соль, перемешать. Помешивая, влить кипящую воду и, также помешивая, довести смесь до кипения. Варить 2 минуты, следя, чтобы смесь не подгорела. Затем добавить молоко и нагреть, не доводя до кипения. Снять с огня, добавить ванильный сахар, разлить по 4 кружкам, добавить сливки. Перед подачей на стол немного охладить.

 Отправлено: 25.01.14 15:15. Заголовок: Smile пишет: Хоть э..

Smile пишет:

цитата:

Хоть это напиток, но не знала куда определить...

будем считать это десертом...
Хорошие рецепты

 Отправлено: 25.01.14 19:20. Заголовок: Славянка пишет: Win..

Славянка пишет:

цитата:

Winter так испеки!Это же просто...

Да можно,заодно и у духовки погреюсь .

 Отправлено: 25.01.14 21:17. Заголовок: Winter пишет: заодн..

Winter пишет:

цитата:

заодно и у духовки погреюсь

совершенно верно!

У меня сейчас много заказов на хлеб,так в кухне теплынь такая,что можно в майке ходить!

 Отправлено: 26.01.14 01:06. Заголовок: Славянка пишет: У м..

Славянка пишет:

цитата:

У меня сейчас много заказов на хлеб,

нееет, тебе не ханут, тебе пекарню надо открывать!

 Отправлено: 29.01.14 00:25. Заголовок: Торт "Министерск..

Торт "Министерский"

Ингредиенты:

Коржи:
1 стакан мака
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакана кефира
1 стакан муки
3/4 чайной ложки соды (НЕ гасить)

Крем:
1 банка сгущенки
200 г мягкого масла
4 ст.л. какао
Кругла форма диаметром 22-23 см.

Приготовление:

1. Итак, за день до выпечки. Выбиваем в мисочку яйца и всыпаем мак. Хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник.
2. На следующий день, включаем духовку на 180C (350F).
3. Достаём миску с маком и яйцами из холодильника. Всыпаем сахара,кефира, муки (желательно просеять) и 3/4 чайной ложки соды (не гашёной). Хорошо перемешиваем.
4 Коржи лучше поднимутся если: тесту дать постоять минут 10 и выпекать в теплой форме. Поэтому, перед выпечкой первого коржа, я ставлю форму в горячую духовку минут на 5. Затем, хорошо смазываем форму маслом (на дно можно положить кусок пергамента) и выливаем в форму 1/3 теста.
5. Выпекаем 10-15 минут, до золотистого цвета. Аккуратно выкладываем корж на решетку и повторяем процедуру еще 2 раза. В итоге, получается 3 коржа . Пока коржи стынут, готовим крем.
6. Для крема, в миске смешайте масло, сгущенку и какао. Взбейте до светло-коричневого цвета, как цвет какао с молоком.
7. Коржи плотные, поэтому для наилучшего пропитывания, их стоит проколоть ножом или слегка надрезать в нескольких местах, примерно на сантиметр в глубину, не до конца! Перемазываем коржи кремом и украшаем по-желанию. Ставим торт в холодильник пропитываться как минимум на ночь.

 Отправлено: 31.01.14 23:02. Заголовок: обязательно этот тор..

обязательно этот тортик на кермес испеку,народ должен оценить такое количество мака!