ДНИ РОЖДЕНИЯ

 Отправлено: 11.08.13 02:57. Заголовок: Торты,пирожные,десерты и печенье

Готовим сладости

 Отправлено: 09.08.13 01:01. Заголовок: тень сейчас посмотр..

тень сейчас посмотрю , давно я его не делала ...
кекс в кокоте :
4 шт - яйцо
100мл - раст масло
100г - сахар + ваниль
6 ст.л. - мука
2 шт - хмира "Алза"
2 ст.л. - какао

 Отправлено: 09.08.13 01:14. Заголовок: marisha Мариша, спас..

marisha Мариша, спасибо, я тебе обожаююююю! Сейчас пойду обожать тебя в личку!
Туда еще можно пару чайных ложек раств кофе, кто любит.

 Отправлено: 09.08.13 07:35. Заголовок: marisha пишет: кекс..

marisha пишет:

цитата:

кекс в кокоте : 4 шт - яйцо 100мл - раст масло 100г - сахар + ваниль 6 ст.л. - мука 2 шт - хмира "Алза" 2 ст.л. - какао

надо опять попробовать,вдруг в этот раз получиться.
Кстати я вспомнила как муж,где то в году 96 наверно,на НГ пыталься сообразить такой кекс.Правда в обычной кастрюле кекс пзапёкся только снаружы,а внутри так и остался сырой

 Отправлено: 09.08.13 17:32. Заголовок: Алёнушка пишет: над..

Алёнушка пишет:

цитата:

надо опять попробовать,вдруг в этот раз получиться.

кокот мазать двумя маслами, сначала сливочным, потом растительным, потом присыпать мукой, а лучше мукой грубого помола. Ставить на очень медленный огонь под свисток. Печется от 20 до 25 мин в зависимости от скорости кокота ( они разные , надо знать свой)
Я вспонила, что пекла приблизительно из половины указанных ингридиентов. Что-то мне кажется, что Карима очень хорошо знает этот рецепт ))))

 Отправлено: 10.08.13 11:13. Заголовок: тень я решила тоже..

тень
я решила тоже сделать этот рецепт кекса, уменьшила колличество ингредиентов , т.к. у меня кокот маленький ( диаметр20см) и пекла 15-20 мин. . свисток я не одеваю никогда, а вот крышку плотно заворачиваю !!!
кстати стенки кокота обмазываю густо слив.маслом и обсыпаю мукой.
выключила кокот, дала мин.20 остыть, открыла крышку, достала кекс . все !

 Отправлено: 10.08.13 22:17. Заголовок: marisha Я делала сег..

marisha Я делала сегодня 2 раза!
У меня новый кокот, в первый раз все пригорело на фиг. Потому что я по времени старого кокота ориентировалась. Там у меня было ровно 22 минуты. А этот,новый, похоже, за 10 мин справляется, потому что второй раз ставила на 15 и все равно пригорело слегка. Я тоже делала из половины.
И еще я в тесто добавила грамм 100 теплой воды. Тесто получилось очень нежным, это хорошо пойдет как основа для тортов.
Кстати, поделитесь, пожалуйста, рецептами кремов для торта. Что-нибудь праздничное!

 Отправлено: 10.08.13 22:36. Заголовок: СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ "..

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ "ПЯТИМИНУТКА"
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Крем делается просто и быстро, а получается такой вкусный!
Ингредиенты:
• Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
• Сахарная пудра — 200 г
• Молоко — 100 мл (можно добавить 150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!)
• Ванилин — 1 пакет.

Приготовление:

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.
Все компоненты соединить.
Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости. Ни в комбайнах, ни блендером, как показал опыт, крем не взбивается, поэтому если нет миксера, то вбивайте в ручную венчиком или чем вам удобно)

Заварной крем
заварной крем: 4 желтка, 1 ст. сахара, 4 ст.л. муки, литр молока, 100-150 гр сливочного масла. Всё смешать и довести до кипения на маленьком огне. Остудить. Для шоколадного я добавляла несквик-шоколад на глаз.

 Отправлено: 11.08.13 00:41. Заголовок: Jana пишет: (можно..

Jana пишет:

цитата:

(можно добавить 150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!)

Жень, а он не расслаивается во время взбивания ? у меня масло далеко не всегда получается ..., если только со сгущенкой ( и желательно с варенеой )
Jana пишет:

цитата:

4 желтка, 1 ст. сахара, 4 ст.л. муки, литр молока, 100-150 гр сливочного масла.

хороший крем, тоже часто его делаю ..., но на литре молока получается просто море крема !!!
последнее время часто делаю сливочные кремы:
банка "крем фреша" + сахар по вкусу , взбиваешь миксером и все ! ( ваниль или шоколад по вкусу ...)
более сложный вариант с жалатином и фруктовым пюре ( я манго консерв. люблю):
1шт - данон нейтр.
250мл - крем фреш
1стакан - пюре фруктов( 150-200мл)
4-5 листков желатина
сахар по вкусу (50-100г)
желатин замочили , набух - отжали от воды, и в пюре . пюре с желанином подогрели немного, что бы желатин совсем растворился .
крем фреш взбили с сахаром .
данон + остывшее пюре ( смотрите, что бы желатин не застыл) + крем фреш , все немного взбиваю миксером и все ,получется крем - суфле !
конечно, торт с подобным кремом лучше собирать в разъемной форме , но у меня нет ее.

 Отправлено: 11.08.13 01:08. Заголовок: Девочки, спасибо за ..

Девочки, спасибо за рецепты . Кое-что попробую.

 Отправлено: 11.08.13 01:38. Заголовок: А какой именно крем-..

А какой именно крем-фреш, они разные по вкусу и консистенции.

 Отправлено: 11.08.13 12:47. Заголовок: БИЗЕ пишет: крем-ф..

БИЗЕ пишет:

цитата:

крем-фреш,

а я покупаю в белых баночкас с синими или красными буквами,но названия не знаю

цитата:

marisha пишет:  цитата: вчера всю ночь пекла сласти Оффтоп: без фот не верим

marisha пишет:

цитата:

Алёнушка пишет:  цитата: без фот не верим Оффтоп: будЮть

Ну и гИде?? Обещала показать

 Отправлено: 11.08.13 13:21. Заголовок: БИЗЕ пишет: какой и..

БИЗЕ пишет:

цитата:

какой именно крем-фреш,

мне нравится или в голубой баночке soсresh или беру 500г белая с красным банка fromital .

 Отправлено: 18.08.13 12:15. Заголовок: Вот нашла рецептклас..

Вот нашла рецептклассный,выложу сжда что бы не затерялся

Полосатый творожный десерт

Ингредиенты:
- 450 гр. сметаны низкой жирности
- 4 ч. ложки желатина
- 400 гр. незернистого творога
- сахарная пудра по вкусу
- 2 пищевых красителя (какао и вишневый краситель)
- разъемная форма (маленькая) либо неразъемная с пекарской бумагой

Приготовление:

Желатин замачиваем в 3/4 стакана прохладной кипяченной воды.
Смешиваем творог со сметаной, добавляем сахарную пудру по вкусу, выливаем в эту массу распущенный на водяной бане желатин.
Делим все это на 3 части и 2 из них подкрашиваем красителями.

В разъемную форму выливаем по очереди строго по серединке по 4 ст. ложки белой массы. Затем с вишневым красителем. Затем с какао. И так до тех пор, пока не закончится масса. Убираем в холодильник на 4 часа.


Скрытый текст

 Отправлено: 20.08.13 16:54. Заголовок: сегодня купила рикот..

сегодня купила рикоту, крем фреш и бисквитные палочки... если завтра все срастется, будет десерт ))

 Отправлено: 20.08.13 18:04. Заголовок: marisha пишет: сего..

marisha пишет:

цитата:

сегодня купила рикоту, крем фреш и бисквитные палочки..

а я купила почти тоже самое....только вместо палочек желатин
Оффтоп: ещё форму разъёмную хотела взять,но вспомнила уже дома хочу творожный десерт,что выше постила,сделать
ну или на крайняк "Битое стекло" сделаю у меня для него даже желе наше родное есть