ДНИ РОЖДЕНИЯ

 Отправлено: 10.04.13 16:33. Заголовок: МЕНЮШКА

Ну а в этой темке соответственно будем выкладывать своё "родное" то что готовим всегда ну и то к чему привыкли с детства..

 Отправлено: 20.08.13 17:47. Заголовок: marisha пишет: Оффт..

marisha пишет:

цитата:

Оффтоп: девчат, а что вы называете "жаркое" ?

у меня это картошка я мясом,густая...живя в Харькове я его в горшочках в духовке делала

 Отправлено: 22.08.13 14:04. Заголовок: Алёнушка пишет: го ..

Алёнушка пишет:

цитата:

го в горшочках в духовке делала

понятно ..., мне тоже в горшочках больше нравится ...

 Отправлено: 29.08.13 20:31. Заголовок: Девочки, какие прави..

Девочки, какие правильные пропорции лимонов и сахара, чтоб сварить лимонник ( лимоновый напиток или компот, везде по-разному называют). А что то у меня горько получается. На 3 литра воды беру 3 лимона и ок 8-9 больших кусков сахара.

 Отправлено: 30.08.13 08:23. Заголовок: тень пишет: Девочки..

тень пишет:

цитата:

Девочки, какие правильные пропорции лимонов и сахара, чтоб сварить лимонник ( лимоновый напиток или компот, везде по-разному называют). А что то у меня горько получается.

пропорции не знаю,но я из лимонов косточки вытаскиваю и шкуру кипятком обдаю,тогда не горько получается

 Отправлено: 30.08.13 09:47. Заголовок: тень пишет: какие ..

тень пишет:

цитата:

какие правильные пропорции лимонов и сахара,

тень , я сто лет не готовила, дома посмотрю, или у свекрови спрошу, она недавно варила )

 Отправлено: 30.08.13 16:36. Заголовок: zwezda marisha спаси..

zwezda marisha спасибо. Скрытый текст

А то после гриппа подсела на него, врач сказал токсины выводить и витаминизироваться...

 Отправлено: 02.09.13 18:10. Заголовок: zwezda сделала лимон..

zwezda сделала лимонник по твоему рецепту, получился отлично, даже дети-привереды пьют с удовольствием! Спасибо!

А еще я тут на днях заквасила капустку...Так хорошо вышло, теперь все хрустим...

 Отправлено: 02.09.13 19:34. Заголовок: Напиши подробно каку..

Напиши подробно какую капусту и как квасила, меня вечно не получается

 Отправлено: 03.09.13 00:13. Заголовок: БИЗЕ Смотри. Капусту..

БИЗЕ Смотри. Капусту надо выбирать болокачанную. Чтоб она не только внутри была беленькая, но и снаружи. Режешь тоненько. Добавляешь соли столько, сколько ты бы добавила на салат плюс еще немного. То есть слегка соленей, чем салат из капусты. Немного черного перца. В миске или кастрюльке ( естествено не аллюминиевой) жамкаешь капусту с солью и перцем, пока не даст сок. Натираешь пару морковок ( на 1 кг капусты), добавляешь 1 стол ложку сах песка ( или меда) и чер перца горошком по вкусу. Еще чуток пережамкиваешь это все. Накрываешь тарелкой ( возможен небольшой зазор, не обязательно герметично) и ставишь под пресс. У меня это кувшин с водой, а не нем еще тяжелый камень, большой, дети с пляжа притащили. Ставишь на стол в кухне ( не в холодильник) и через двое суток замечаешь, что сок, который выделится ( он может затопить тарелку, это не страшно, не трогай) начал пузыриться. Это газы. Снимаешь пресс, и тыкаешь капусту ножом везде, чтоб они вышли), потом снова ставишь пресс и оставляешь еще на сутки. Все. После 3х суток все готово, сливаешь лишний сок и ставишь капустку в холодильник.

 Отправлено: 03.09.13 07:41. Заголовок: тень пишет: zwezda ..

тень пишет:

цитата:

zwezda сделала лимонник по твоему рецепту, получился отлично, даже дети-привереды пьют с удовольствием! Спасибо!

you're welcome

тень
я пока читала про капусту,аж слюной изошла

 Отправлено: 03.09.13 08:24. Заголовок: а я несколько не так..

а я несколько не так капусту делаю...

 Отправлено: 03.09.13 08:43. Заголовок: Славянка пишет: а я..

Славянка пишет:

цитата:

а я несколько не так капусту делаю...

ну так рецепт в студию

 Отправлено: 03.09.13 09:48. Заголовок: Спасибо! Попробую сд..

Спасибо! Попробую сделать.
У меня последнее врепмя кулинарный ступор, все неполучается нормально, то соль не так, то сахар, то специи перевалю. Последний раз вообщ прикол, прготовила спагетти с грибным соусом и решила в соус добавить мускатнфй орех, пробовала так в ресторане, измельчила один орешек в кофемолке, половину измельченного добавила соус, мне показалось мало, бухнула оставшееся. Муж съел пару тройку вилок, говорит что-то не то, я съела одну вилку. Как нам было плохо, особенно мужу, ощущения сильного опьянения вместе с похмельем, почитали в интернете, на самом деле опасная специя, хорошо ребенку не дали.

 Отправлено: 03.09.13 10:01. Заголовок: БИЗЕ пишет: решила ..

БИЗЕ пишет:

цитата:

решила в соус добавить мускатнфй орех,

я всегда добавляю в соус бешамель, но совсем немного ( на терке тру) - по запаху ориентируюсь...
БИЗЕ пишет:

цитата:

ощущения сильного опьянения вместе с похмельем,

ого ! буду теперь осторожнее ....

 Отправлено: 03.09.13 10:06. Заголовок: мускат добавлять нуж..

мускат добавлять нужно оооочень мало!Я тру прям капельку на крохотной тёрочке и всё...

Ну и моя капуста.

На одну среднюю капустину,обязательно белую, нужно взять крупную морковину,10-15 шт перца горошком чёрного,пару листиков лаврушки,ну и соль.

Тонко шинкуем капусту,морковь режем тонкой соломкой.
Выкладываем в низкую устойчивую посудину или прям на стол,посыпаем щедро солью и перетираем овощи руками.
Будет выделяться сок.
Лизните тыльную сторону ладони ,если соленовато,значит так и оставляем,нет - добавьте ещё соли.
Закладываем капусту с морковью в банку,хорошо уминая и добавляя перец и кусочки лаврушки.
Банку прикрыть крышкой,но не закручивать.
И оставить на три дня при комнатной температуре для заквашивания.
После этого закручиваем крышку и ставим в холодильник.
Хрустящая капустка готова!

Это моё фото с другого форума,где я давала рецепт,поэтому подпись другая...