Форум

делать сегодня нечего. напишу, как мы с Аленушкой бацали творожный пирог (фотка и корректировка с тебя).

для теста:
масло сливочное - 100-150гр
мука- 2 стакана ? (мерила ложками - около 10 ст.л.)
сахар- 0.5 стакана (2-3 ст.л.)

для начинки:
творог - 600 гр
яйка - 3-5 шт.
сахар - чтобы сладко было кому сколько (5 ст.л.)
ванилин, курага, изюм, яблоки - и еще куча всего, кто что любит по желанию

как делать

для теста берем миску побольше и поглубже, а то все будет высыпаться. масло мы брали с коровой на обертке. на большую форму ушло наверно 150 грамм. замораживать или размораживать его не надо. сразу засыпать сахар и муку и пальцами разминать. сахар можно в принципе не ложить, если не любят прям сладкие пироги. но теоретически он там нужен в небольшом количестве, чтобы при доставании пирога вся крошка не развалилась. в общем так мнем все это дело, пока не получится однородная крошка. если не хватает муки, то еще добавить. еще рекомендуют в тесто сунуть соду или разрыхлитель. вот только зачем - не знаю. тесто песочное, а не бисквитное.

для начинки можно взять миску поменьше. туда кидаем творог (местный фромаж 3 пачки), сахар и яйца. опять же сахар смотрим на вкус после перемешивания. должен получиться малость слаще, чем нормально, а то при испекании он куда-то девается. яиц я положила 3 штуки, но можно больше. тогда начинка получится тверже. все это мешаем просто ложкой. мы еще добавили изюм аш целую пачку 250 грамм. про ванилин не помню. после добавления изюма начинка стала сильно густая и суховатая. мы добавили еще крем фреш вроде пол банки. в результате начинка должна получиться что-то типа не сильно густой сметаны без учета изюма.

вот и все. теперь на форму высыпаем тесто-крошку больше половины. делаем вручную бортики повыше и засыпаем полностью дно. не должно быть никаких дырок. можно его прихлопнуть малость. сверху выливаем всю начинку и присыпаем остатками крошки. сверху не надо сыпать много, потому что она не пропитается и останется просто сухой. убираем лишнюю высоту с бортиков.
печем при 180-200 градусах. время зависит от качества духовки. когда пирог почти готов, у него вздувается крыша. значит начинка уже пропеклась и можно прибавить огня. ждем, когда подрумянится. потом достаем из духовки и ждем, когда упадет крыша. потом переворачиваем в тарелку.
готовила его недавно дома в разъемной форме. конечно это вариант, но успевает подгореть, потому что стенки ее тоньше.

Скрытый текст

вроде все написала.
я люблю этот пирог. мой муж тоже уже полюбил. семья его это без слов понятно. местные дети его не ели вообще. ну и как хотят.
все харош уже поэму написала

	О Марокко с любовью "Правила форума" "ПОЗДРАВЛЯЕМ!!!"

ДНИ РОЖДЕНИЯ